Name: Пастицио
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Паста - 350 грамм; Яйцо - 4 штуки; Фарш мясной - 700 грамм; Сыр твердый - 200 грамм; Лук - 1 штука; Перец сладкий - 1 штука; Томатный сок - 150 мл; Сливки - 70 мл; Молоко - 500 мл; Масло сливочное - 40 грамм; Мука - 3 ст. ложки; Соль - 1 по вкусу; Мускатный орех - 1 ч. ложка; Перец черный - 1 по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пастицио

1. Паста - 350 грамм

2. Яйцо - 4 штуки

3. Фарш мясной - 700 грамм

4. Сыр твердый - 200 грамм

5. Лук - 1 штука

6. Перец сладкий - 1 штука

7. Томатный сок - 150 мл

8. Сливки - 70 мл

9. Молоко - 500 мл

10. Масло сливочное - 40 грамм

11. Мука - 3 ст. ложки

12. Соль - 1 по вкусу

13. Мускатный орех - 1 ч. ложка

14. Перец черный - 1 по вкусу

Как вкусно приготовить - Пастицио

1. Этап

Отварите макароны согласно инструкции на пачке. Слейте воду с макарон. Одно яйцо взбейте с солью и перцем с помощью вилки, добавьте к макаронам и перемешайте.

2. Этап

Пока варятся макароны, подготовьте фарш. Мелко нарезанный лук пассеруйте на разогретом оливковом масле. Добавьте мелко порезанную паприку и томатный сок с мякотью, немного протушите, а затем добавьте фарш. Хорошо перемешайте и тушите 5 минут, затем добавьте сливки. Тушите до испарения жидкости.

1. Этап. Пастицио: Пока варятся макароны, подготовьте фарш. Мелко нарезанный лук пассеруйте на разогретом оливковом масле. Добавьте мелко порезанную паприку и томатный сок с мякотью, немного протушите, а затем добавьте фарш. Хорошо перемешайте и тушите 5 минут, затем добавьте сливки. Тушите до испарения жидкости.

3. Этап

Аккуратно ровным слоем выложите половину макарон на дно формы. У меня форма размером 34*24*5 см. Посыпьте половиной натертого сыра.

1. Этап. Пастицио: Аккуратно ровным слоем выложите половину макарон на дно формы. У меня форма размером 34*24*5 см. Посыпьте половиной натертого сыра.

4. Этап

Следующим слоем я выкладываю фарш. Затем — опять макароны и сыр.

5. Этап

Для крема "Бешамель": в нагретом сливочном масле обжарьте муку, постоянно помешивая, убирая комочки. Заварите муку горячим молоком, помешивая, варите до появления первых пузырьков. По одному вмешайте 3 яйца, добавьте соль, специи и 80г. натертого сыра. Тщательно перемешайте и залейте запеканку.

6. Этап

Запекайте 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки. Немного остудите и подавайте запеканку, порезав её на порционные кусочки. Приятного аппетита!