Name: Запеченная говяжья вырезка
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Говяжья вырезка - 900 грамм; Соль - 1 чайная ложка; Перец черный молотый - 1 чайная ложка; Масло сливочное - 1 ст. ложка; Масло сливочное - 4 ст. ложки; Луковица - 1 штука; Чеснок - 1 зубчик; Свежая петрушка - 1 ст. ложка; Соль, перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченная говяжья вырезка

1. Говяжья вырезка - 900 грамм

2. Соль - 1 чайная ложка

3. Перец черный молотый - 1 чайная ложка

4. Масло сливочное - 1 ст. ложка

5. Масло сливочное - 4 ст. ложки

6. Луковица - 1 штука

7. Чеснок - 1 зубчик

8. Свежая петрушка - 1 ст. ложка

9. Соль, перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Запеченная говяжья вырезка

1. Этап

Стянуть вырезку кухонным шпагатом, чтобы вырезка держала форму. Посолите мясо, (приблизительно 1 чайной ложка) дайте постоять при комнатной температуре в течение приблизительно 1 часа, накройте полиэтиленовой пленкой.

2. Этап

Разогрейте духовку на 300 градусов. После того, как мясо пропитается, протрите его бумажной салфеткой и смажьте растопленным сливочным маслом. Накройте противень фольгой, поверх положите решетку (как это показано на фото), поверх решетки расположите мясо. Запекайте в разогретой духовке в течение 55-70 минут, периодически переворачивая. Главное, не пересушите мясо.

1. Этап. Запеченная говяжья вырезка: Разогрейте духовку на 300 градусов. После того, как мясо пропитается, протрите его бумажной салфеткой и смажьте растопленным сливочным маслом. Накройте противень фольгой, поверх положите решетку (как это показано на фото), поверх решетки расположите мясо. Запекайте в разогретой духовке в течение 55-70 минут, периодически переворачивая. Главное, не пересушите мясо.

3. Этап

Пока мясо в духовке, готовим ароматизированное масло. Выкладываем в миску масло, добавляем к нему укроп, петрушку, лук и выдавливаем чеснок. Приправляем солью и перцем. Хорошенько все перемешиваем.

1. Этап. Запеченная говяжья вырезка: Пока мясо в духовке, готовим ароматизированное масло. Выкладываем в миску масло, добавляем к нему укроп, петрушку, лук и выдавливаем чеснок. Приправляем солью и перцем. Хорошенько все перемешиваем.

4. Этап

Полученное масло заворачиваем в пищевую пленку колбаской, так, как это показано на фото и помещаем его в холодильник. Так же его можно хранить в морозильной камере в течении нескольких месяцев.

1. Этап. Запеченная говяжья вырезка: Полученное масло заворачиваем в пищевую пленку колбаской, так, как это показано на фото и помещаем его в холодильник. Так же его можно хранить в морозильной камере в течении нескольких месяцев.

5. Этап

В большой сковороде на среднем огне растапливаем 1 столовую ложку сливочного масла. Выкладываем вырезку говядины и обжариваем в течение 1-2 минут с каждой стороны (4-8 минуты получится в общем), пока каждая сторона не обретет золотистую корочку.