Заправка с перцем на зиму

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Их объем указан на две емкости по 0,5 литра.

2. Этап

Помидоры промойте в воде, разрежьте пополам и вырежьте зеленые черенки. Протрите половинки томатов через терку с мелкими ячейками в глубокую емкость.

3. Этап

Болгарский перец промойте и очистите от семян, срезав крышечки. Еще раз промойте и нарежьте небольшими ломтиками.

4. Этап

Выложите перечную нарезку в измельчитель и отпюрируйте ее в пасту примерно 3-4 минуты.

5. Этап

Перелейте томатную массу в казан или сотейник с антипригарным дном. Выложите туда же перечную массу.

6. Этап

Всыпьте соль, сахар, молотый черный перец. Спрессуйте очищенные и промытые зубчики чеснока. Поместите емкость на плиту и тушите примерно 30-40 минут, уваривая до необходимой густоты.

7. Этап

За несколько минут до готовности влейте уксус и растительное масло, перемешайте, доведите до кипения. Простерилизуйте банки и крышки любым способом.

8. Этап

Перелейте приготовленную пасту в банки, заполняя их до верха.

9. Этап

Сразу же закройте с помощью закаточного ключа или по резьбе, проверьте на герметичность.

10. Этап

Остудите и перенесите консервацию в кладовую, открывая по мере необходимости.