Name: Засолка скумбрии Сагудай
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 3
Ingredients: Скумбрия - 2 штуки; Соль - 2 ст. ложки; Сахар - 3/4 ст. ложки; Лук репчатый - 2-3 штук; Масло растительное - 70 мл; Уксус 9% - 60-70 мл; Вода - 1/2 стакана; Укроп - 1/4 пучка; Черный молотый перец - 2-3 щепоток; Лавровый лист - 1-2 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Засолка скумбрии Сагудай

1. Скумбрия - 2 штуки

2. Соль - 2 ст. ложки

3. Сахар - 3/4 ст. ложки

4. Лук репчатый - 2-3 штук

5. Масло растительное - 70 мл

6. Уксус 9% - 60-70 мл

7. Вода - 1/2 стакана

8. Укроп - 1/4 пучка

9. Черный молотый перец - 2-3 щепоток

10. Лавровый лист - 1-2 штук

Как вкусно приготовить - Засолка скумбрии Сагудай

1. Этап

Вот минимальный набор продуктов, который нам необходим, чтобы приготовить скумбрию "Сагудай". Укроп у меня мороженый, а со свежим будет вкуснее.

2. Этап

У скумбрии нужно отрезать голову, хвост, выпотрошить и хорошо промыть водой. Затем рыбку можно порезать на кусочки (с хребтом и со всеми косточками) или разделать на филе (как это сделал я).

1. Этап. Засолка скумбрии Сагудай: У скумбрии нужно отрезать голову, хвост, выпотрошить и хорошо промыть водой. Затем рыбку можно порезать на кусочки (с хребтом и со всеми косточками) или разделать на филе (как это сделал я).

3. Этап

Если вы порезали скумбрию на кусочки с косточками, то вам этот этап надо пропустить. Филе скумбрии режем на небольшие кусочки.

1. Этап. Засолка скумбрии Сагудай: Если вы порезали скумбрию на кусочки с косточками, то вам этот этап надо пропустить. Филе скумбрии режем на небольшие кусочки.

4. Этап

Затем берем любую глубокую посуду и выкладываем туда слой рыбы. Посыпаем ее солью, сахаром и молотым перцем. Дальше выкладываем лук, нарезанный полукольцами.

1. Этап. Засолка скумбрии Сагудай: Затем берем любую глубокую посуду и выкладываем туда слой рыбы. Посыпаем ее солью, сахаром и молотым перцем. Дальше выкладываем лук, нарезанный полукольцами.

5. Этап

Лук посыпаем мелко нарезанным укропом. И снова делаем слой из рыбы - слой соль, перец, сахар - слой лук, укроп. И добавим еще лавровый лист.

1. Этап. Засолка скумбрии Сагудай: Лук посыпаем мелко нарезанным укропом. И снова делаем слой из рыбы - слой соль, перец, сахар - слой лук, укроп. И добавим еще лавровый лист.

6. Этап

В небольшой миске смешиваем воду, растительное масло и уксус, заливаем получившимся маринадом рыбку. Затем накрываем посуду с рыбой крышкой и отправляем в холодильник на 4-5 часов.