Заварное тесто с творожным кремом

1. Этап

В кастрюлю кладем масло (100 г.), заливаем его водой.

2. Этап

Ставим на тихий огонь, добавляем щепотку соли. Ждем, пока не начнет кипеть смесь. Просеиваем туда муку.

3. Этап

Интенсивно перемешиваем тесто лопаткой. Когда тесто начнет блестеть — снимаем его с огня.

4. Этап

Взбиваем венчиком яйца.

5. Этап

Потихоньку в тесто выливаем взбитую яичную смесь. Миксером активно взбиваем.

6. Этап

Получившееся тесто отправляем в кондитерский мешок, свободно выдавливаем на пергаментную бумагу. В данном случае я выбрала форму кольца - это красиво. Вы можете поэкспериментировать с любой другой формой. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 25 минут.

7. Этап

Приступаем к приготовлению крема. Сахар растираем в ступке, чтобы получилась пудра.

8. Этап

Масло (чуть подтаявшее) нужно взбить с сахарной пудрой миксером. Добавить ванильный сахар.

9. Этап

Далее потихоньку добавляем сгущенное молоко и опять тщательно взбиваем.

10. Этап

Вливаем немного коньяка, взбиваем все миксером. После протираем через сито творог, добавляем в нашу смесь и хорошенько взбиваем.

11. Этап

Остывшие пирожные аккуратно разрезаем ножиком на две равные части и обильно начиняем кремом.

12. Этап

Накрываем крем второй половинкой основы — и готово! Можно подавать к столу!