Заварной кулич

1. Этап

1. Вот такой набор ингредиентов потребуется, чтобы приготовить заварной кулич в домашних условиях.

2. Этап

2. Подогрейте миллилитров 50 молока. Добавьте дрожжи и сахар, оставьте минут на 7-10.

3. Этап

3. Оставшееся молоко доведите до кипения и соедините с 3 ложками муки. Тщательно перемешивайте без остановок, чтобы мука равномерно заварилась и не было комочков.

4. Этап

4. Влейте тонкой струйкой теплые сливки и перемешайте.

5. Этап

5. Дрожжи начали хорошо работать, значит можно их переложить в мисочку с заваренной ранее смесью. Перемешайте, накройте чистым полотенцем и оставьте в тепле на пару часов.

6. Этап

6. Когда опара готова, отделите белки от желтков и растопите сливочное масло.

7. Этап

7. Желтки соедините со 150 граммами сахара и ванильным экстрактом, взбейте до бела.

8. Этап

8. В мисочку с опарой вылейте желтки и сливочное масло. Все аккуратно перемешайте.

9. Этап

9. Отдельно с оставшимся сахаром взбейте белки.

10. Этап

10. В опару слейте растительное масло и добавьте белки. Аккуратно перемешайте.

11. Этап

11. Добавьте соль и для аромата цедру лимона. Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто.

12. Этап

12. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте подходить часа на 4 в тепле.

13. Этап

13. Оно хорошо увеличивается в объеме и получается воздушным.

14. Этап

14. В готовое тесто аккуратно вмешайте изюм. Подготовьте формочки для куличей - смажьте маслом и присыпьте мукой.

15. Этап

15. Наполните формы тестом примерно на 2/3 и оставьте на столе подходить.

16. Этап

16. Чтобы верхушка была более румяной ее можно смазать взбитым с ложкой воды или молока желтком.

17. Этап

17. Отправьте куличи в хорошо разогретую духовку и выпекайте до румяности. Время зависит от размера формочек.

18. Этап

18. Готовые куличи хорошо остудите.

19. Этап

19. Для приготовления глазури взбейте белки с сахарной пудрой.

20. Этап

20. Добавьте сок лимона и взбейте до однородности.

21. Этап

21. Полейте глазурью куличики и украсьте по желанию. Вкусных праздников!