Name: Кавказская солянка
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Yield: 5
Ingredients: Говядина - 400 грамм; Фасоль - 150 грамм; Огурцы солёные - 2 штуки; Болгарский перец - 150 грамм; Грецкие орехи - 20 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Масло растительное - 2 ст. ложки; Томатная паста - 2 ст. ложки; Хмели-сунели - 1/2 чайных ложки; Аджика грузинская - по вкусу; Вода - 2.5 литра

Информация о рецепте

Приготовление:

7 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кавказская солянка

1. Говядина - 400 грамм

2. Фасоль - 150 грамм

3. Огурцы солёные - 2 штуки

4. Болгарский перец - 150 грамм

5. Грецкие орехи - 20 грамм

6. Лук репчатый - 1 штука

7. Чеснок - 2 зубчика

8. Масло растительное - 2 ст. ложки

9. Томатная паста - 2 ст. ложки

10. Хмели-сунели - 1/2 чайных ложки

11. Аджика грузинская - по вкусу

12. Вода - 2.5 литра

Как вкусно приготовить - Кавказская солянка

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кавказской солянки.

2. Этап

Фасоль замочите на 4-5 часов, воду слейте и промойте. В кастрюлю с толстым дном выложите фасоль, влейте воду в соответствии с указанием на упаковке и варите до полной готовности на медленном огне.

1. Этап. Кавказская солянка: Фасоль замочите на 4-5 часов, воду слейте и промойте. В кастрюлю с толстым дном выложите фасоль, влейте воду в соответствии с указанием на упаковке и варите до полной готовности на медленном огне.

3. Этап

Пока варится фасоль, сполосните говядину и положите в кастрюлю, влейте холодную воду. Все немного посолите и варите до готовности мяса на медленном огне, без крышки и снимая пену. Готовую говядину переложите в тарелку, а бульон процедите в чистую кастрюлю через мелкое сито.

1. Этап. Кавказская солянка: Пока варится фасоль, сполосните говядину и положите в кастрюлю, влейте холодную воду. Все немного посолите и варите до готовности мяса на медленном огне, без крышки и снимая пену. Готовую говядину переложите в тарелку, а бульон процедите в чистую кастрюлю через мелкое сито.

4. Этап

Отварное мясо порежьте на кусочки и выложите обратно в бульон. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.

5. Этап

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в масло хмели-сунели и обжарьте в течение 30 секунд.

1. Этап. Кавказская солянка: В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в масло хмели-сунели и обжарьте в течение 30 секунд.

6. Этап

Репчатый лук и чеснок порежьте и добавьте в сковороду со специями.

7. Этап

Болгарский перец почистите от семян и плодоножки, порежьте средним кубиком. Добавьте перец в сковороду и обжаривайте в течение 7 минут.

1. Этап. Кавказская солянка: Болгарский перец почистите от семян и плодоножки, порежьте средним кубиком. Добавьте перец в сковороду и обжаривайте в течение 7 минут.

8. Этап

В сковороду с овощами влейте 200 миллилитров бульона и тушите в течение 3 минут. Добавьте соленые огурцы нарезанные мелким кубиком и рубленые грецкие орехи.

1. Этап. Кавказская солянка: В сковороду с овощами влейте 200 миллилитров бульона и тушите в течение 3 минут. Добавьте соленые огурцы нарезанные мелким кубиком и рубленые грецкие орехи.

9. Этап

Выложите в сковороду томатную пасту, перемешайте.

10. Этап

Тушите все на медленном огне под крышкой в течение 7 минут.

11. Этап

Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и мясом. Доведите все снова до кипения.

12. Этап

Отварную фасоль разомните вилкой.

13. Этап

Добавьте фасоль в кастрюлю с солянкой, посолите, добавьте аджику и перемешайте. Готовьте все в течение 10 минут на медленном огне. Готовую солянку разлейте по тарелкам, добавьте зелень и подавайте к столу.