Овощной суп с гречкой

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Чтобы приготовить овощной бульон, выложите в кастрюлю стебли сельдерея, морковь, лук, залейте водой, варите около 30 минут после закипания.

3. Этап

Пока варится овощной бульон, переберите гречку, промойте её.

4. Этап

Чтобы у супа получился более яркий вкус, прокалите гречку на сухой сковороде.

5. Этап

Порежьте мелким кубиком лук и помидор.

6. Этап

Мелким кубиком порежьте морковь и болгарский перец.

7. Этап

Обжарьте нарезанные овощи на растительном масле.

8. Этап

Процедите готовый овощной бульон через сито.

9. Этап

Добавьте в овощной бульон порезанный кубиком картофель.

10. Этап

Если вы варите не постный суп, то приготовьте фрикадельки.

11. Этап

Как только картофель закипит, выложите в кастрюлю гречку.

12. Этап

Примерно через 5 минут после закладки гречки, добавьте мясные фрикадельки.

13. Этап

Варите до готовности картофеля .

14. Этап

Когда картофель будет готов, выложите в кастрюлю овощную зажарку, посолите по вкусу, добавьте лавровый лист, доведите до кипения. Дайте супу настояться около 10-15 минут.

15. Этап

Подавайте суп с зеленью. Он вкусный, ароматный, легкий для пищеварения и достаточно сытный. Приятного аппетита!