Зеленое карри из курицы с ананасами

1. Этап

Набор ингредиентов довольно простой и доступный.

2. Этап

Банка кокосового молока выглядит вот так (продается практически во всех супермаркетах).

3. Этап

Нарезаем куриное мясо небольшими кубиками (примерно 2 см стороной).

4. Этап

В воке разогреваем масло. В раскаленном масле небольшими порциями (чтобы кусочки именно обжаривались, а не тушились) обжариваем кусочки курицы - буквально по 1 минуте с каждой стороны. Небольшими порциями обжариваем все имеющееся мясо.

5. Этап

После обжаривания мясо должно выглядеть приблизительно так.

6. Этап

Острые перцы моем, очищаем от семян и мембран, и мелко нарезаем.

7. Этап

Мелко нарезаем цедру лайма и имбирь.

8. Этап

Вновь разогреваем вок, в котором жарилась курица. Бросаем туда чеснок (его крупно нарежем), перцы, лук (его нарежем мелко) и имбирь. Перемешиваем и обжариваем 1 минуту.

9. Этап

Теперь возвращаем в вок нашу курицу. Перемешиваем и обжариваем 1 минуту.

10. Этап

Снимаем с огня, добавляем пасту карри, перемешиваем и оставляем так на 5 минут.

11. Этап

Ставим вок на средний огонь, заливаем кокосовым молоком, доводим до кипения и варим еще 15 минут после кипения на том же среднем огне.

12. Этап

За 3-5 минут до готовности добавляем в вок ананас (кубиками), цедру лайма. Солим.

13. Этап

Готовое блюдо посыпаем рубленой свежей кинзой - и все, его можно подавать! Приятного аппетита :)