Ингредиенты для - Жареные телячьи мозги в кляре
Как вкусно приготовить - Жареные телячьи мозги в кляре
1. Этап
1. Мозги сначала необходимо хорошо вымыть под проточной водой.
2. Этап
2. Для приготовления маринада для варки в воду добавьте соль, лавровый лист, перец и уксус.
3. Этап
3. Когда вода закипит, отправьте в нее мозги. Со времени повторного закипания варите их 5 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте им постоять 20 минут.
4. Этап
4. Достаньте мозги шумовкой, выложите на дощечку, дайте им остыть и обсохнуть. Каждый кусочек разрежьте вдоль на пластины толщиной 1,5-2 см.
5. Этап
5. Для приготовления кляра смешайте яйца, сметану, соль и куркуму.
6. Этап
6. Каждый кусочек мозгов обваляйте сначала в муке, а затем в кляре. Жарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Этап
7. Выложите готовое блюдо на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Вот и всё!
