Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле

1. Этап

1. Для этого блюда нам понадобится самая мягкая часть говядины. Я взяла антрекот. Это нужно для того, чтобы мясо приготовилось быстро и было мягким. Нарезаем антрекот на части и обжариваем на растительном масле.

2. Этап

2. Добавляем лук и морковь, а также солим и приправляем по вкусу. В этот момент можно добавить измельченный чеснок.

3. Этап

3. Добавляем томатную пасту (я положила 1 столовую ложку) и обжариваем при постоянном помешивании еще пару минут. Затем выкладываем в кастрюлю, в которой будем тушить.

4. Этап

4. Теперь обжариваем по отдельности все остальные овощи. Кабачок обжариваем со стручковой фасолью.

5. Этап

5. Нарезаем баклажан кубиками среднего размера, солим и оставляем на время (это нужно для того, чтобы ушла горечь).

6. Этап

6. Нарезаем картофель и тоже отправляем жариться. Когда на нем начнет образовываться золотистая корочка, выкладываем в кастрюлю.

7. Этап

7. Помидоры можно обжарить вместе с кабачком и фасолью.

8. Этап

8. В самом конце обжариваем баклажаны. Их тоже отправляем к остальным ингредиентам.

9. Этап

9. Когда все ингредиенты будут соединены, перемешайте их тщательно, добавьте соль по вкусу и залейте водой так, чтобы она покрыла овощи.

10. Этап

10. В самом конце добавляем зелень.

11. Этап

11. И капусту. Если капуста молодая, то добавьте ее за 10 минут до окончания тушения.

12. Этап

12. Подавайте жаркое в горячем виде как самостоятельное блюдо.