Name: Зразы с ливером
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Картофель - 500 грамм; Сердце индейки - 200 грамм; Баранье сердце - 200 грамм; Яйцо - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Манная крупа - 1 ст. ложка; Масло растительное - 2 ст. ложки; Сухари панировочные - 4 ст. ложки; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зразы с ливером

1. Картофель - 500 грамм

2. Сердце индейки - 200 грамм

3. Баранье сердце - 200 грамм

4. Яйцо - 1 штука

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Манная крупа - 1 ст. ложка

7. Масло растительное - 2 ст. ложки

8. Сухари панировочные - 4 ст. ложки

9. Соль - по вкусу

10. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Зразы с ливером

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления зраз с ливером.

2. Этап

Ливер вымойте и отварите в соленой воде до готовности. У меня ушло на это около одного часа. Затем достаньте из бульона и дайте немного остыть.

1. Этап. Зразы с ливером: Ливер вымойте и отварите в соленой воде до готовности. У меня ушло на это около одного часа. Затем достаньте из бульона и дайте немного остыть.

3. Этап

Картофель вымойте и отварите в мундире до готовности. Слейте воду, очистите его и измельчите. Это можно сделать при помощи толкушки или пропустить через мясорубку. Полностью его остудите.

1. Этап. Зразы с ливером: Картофель вымойте и отварите в мундире до готовности. Слейте воду, очистите его и измельчите. Это можно сделать при помощи толкушки или пропустить через мясорубку. Полностью его остудите.

4. Этап

Лук мелко порежьте и поджарьте на 1 столовой ложке масла в течение 7 минут, перемешивая, на среднем огне.

5. Этап

Ливер порежьте на кусочки и прокрутите в мясорубке или измельчите в блендере.

6. Этап

В прокрученный ливер добавьте обжаренный лук, посолите, поперчите и все перемешайте.

7. Этап

В остывший картофель вбейте яйцо.

8. Этап

Всыпьте в картофельное пюре манку, перемешайте. Дайте постоять 10 минут.

9. Этап

Разделите картофельное тесто на равные части и сформируйте шарики.

10. Этап

Влажными руками из каждого шарика сделайте лепешку и выложите начинку из ливера. Затем соедините края и сформируйте плотные зразы.

1. Этап. Зразы с ливером: Влажными руками из каждого шарика сделайте лепешку и выложите начинку из ливера. Затем соедините края и сформируйте плотные зразы.

11. Этап

Выложите зразы в панировочные сухари и обваляйте их со всех сторон, прижимая.

12. Этап

Вот такие получаются зразы.

13. Этап

В сковороду, лучше всего с антипригарным покрытием, налейте масло и разогрейте на среднем огне. Выложите свободно зразы и обжаривайте на огне чуть меньше среднего в течение 5-7 минут до румяной корочки. Затем переверните и обжарьте так же вторую сторону. Снимите с огня и сразу подавайте к столу.