Гарнір із запеченого батату

1 . Етап

Підготуємо інгредієнти та велике деко, а також включимо духовку розігріватися до 205°C. Спеції можна взяти будь-які за смаком, а свіжий чебрець замінити сушеним. Різати батат я буду за допомогою кухонного комбайна та функції "нарізка картоплі фрі".

2 . Етап

Комбайн впорався із завданням менше, ніж за 1 хвилину на швидкості "1". На фотографії видно, що, крім брусочків, є дрібні шматочки, які не годяться для приготування цього гарніру. Тому, у мене експромтом виникла друга страва, про яку я розповідатиму паралельно з основним рецептом.

3 . Етап

Перекладаємо батат у миску з холодною водою та залишаємо на 30 хвилин. Ця процедура зробить батат ще більш хрустким.

4 . Етап

Тепер відкидаємо батат на сито, щоби вода скла. Далі я відібрала великі брусочки, переклала їх на паперовий рушник, щоб забрати залишки вологи. А дрібні шматочки виклала у порційні форми для запікання.

5 . Етап

Підготовлені брусочки батата перекладемо в глибоку миску, додамо олію, крохмаль, суміш спецій і сіль.

6 . Етап

Перемішаємо всі руками, щоб кожен шматочок батату був покритий крохмалем і спеціями, а потім викладемо брусочки в один шар на лист, застелений пекарським пергаментом. Зверху розкладемо гілочки чебрецю. Відправимо батат у розігріту духовку запікатись на 15 хвилин. Виймемо деко з духовки, перемішаємо батат і повернемо ще на 15 хвилин. Час запікання може змінюватися залежно від особливостей духовки та розміру брусочків батата.

7 . Етап

Поки гарнір із батату готується, я повернуся до свого експромту: дрібні шматочки батату вже розкладені за двома порційними формами. Далі, я приготувала білий соус "Ру" з борошна, вершкового масла та молока. Цей соус я щедро посолила, приправила до смаку перцем і мускатним горіхом, а потім вилила у формочки з бататом. Зверху додала дрібно нарізані копчені ковбаски і затерла все сиром. Форми з майбутньою запіканкою я відправила в розігріту духовку на 40 хвилин.