Лагман від Дюдюки

1. Етап

Овочі помити, очистити від шкірки. М'ясо помити, висушити серветкою.

2. Етап

Знімаємо з баранини зайвий жир, дрібно ріжемо і витоплюємо в олії.

3. Етап

М'ясо відокремлюємо від кісток та дрібно нарізаємо. Овочі кришимо: болгарський перець, моркву та редьку - соломкою, цибулю - кубиком, помідори ошпарюємо, знімаємо шкірку і теж кубиком.

4. Етап

З казана видаляємо шкварки та закидаємо м'ясо. Солимо, перчимо, додаємо зіру, і тушимо хвилин 15.

5. Етап

Закладаємо в казан моркву, цибулю, болгарський перець, редьку та тушкуємо ще 15-20 хвилин.

6. Етап

Далі додаємо помідори та дрібно порізану картоплину.

7. Етап

Заливаємо окропом та тушкуємо ще 15 хвилин. Говорять, що краще заливати бульйоном, але, оскільки в мене м'ясо на кістці, це буде зайвим.

8. Етап

За п'ять хвилин до готовності кладемо подрібнену зелень, часник та лавровий лист.

9. Етап

Локшину відварюємо, добре промиваємо і відправляємо в тарілку. Зверху заливаємо підливою, захоплюючи м'ясо та овочі.

10. Етап

Подавати можна із салатом із зеленої редьки. Смачного!