Мандаринові кекси

1 . Етап

Складові.

2 . Етап

Білки відокремити від жовтків та збити до твердих піків. У розм'якшене масло покласти цукор і збити дотику.

3 . Етап

Мандарини вимити, прибрати з них насіння, якщо вони є, почистити і розділити на часточки. Покласти і часточки, і кірки в миску блендера і пюрировать. Не бійтеся, гіркоти не буде. У збите масло покласти жовтки. Збити. Покласти мандаринове пюре та ще трохи збити.

4 . Етап

Додати борошно і добре перемішати. Потім обережно ввести білки.

5 . Етап

Можна випікати у силіконових формах або, як я, у паперових. Якщо хочете, щоб паперові формочки тримали форму, поставте їх у щільніші форми. Заповнюємо на 2/3 і випікаємо в духовці при t = 180 приблизно 20 - 25 хв.

6 . Етап

Готові.

7 . Етап

Розріз. І це без жодного грама розпушувача.