Пісний суп із квасолею

1 . Етап

Квасолю замочити на ніч у великій кількості води. Перед приготуванням промити, залити холодною водою об'ємом втричі більше квасолі та довести до кипіння. Цибуля, морква, картопля, часник очистити. Селера помити, порізати кільцями, відправити до квасолі, що закипіла, туди ж 1 морква і 1 цибулину, лавровий лист. Варити все до готовності квасолі близько години (мені вистачило 40 хвилин). Підготувати овочі, що залишилися: цибулю і картоплю нарізати кубиками, часник подрібнити, моркву натерти на великій тертці. У каструлі з товстим дном розігріти оливкову олію, обсмажити цибулю та часник до золотистого кольору.

2 . Етап

Додати моркву, гасити ще 2-3 хвилини. Додати картоплю.

3 . Етап

З готової квасолі вийняти селеру, моркву, цибулю, лавровий лист. Бульйон разом з квасолею додати до моркви, цибулі та картоплі. Посолити, додати|добавляти| розмарин. Варити до готовності картоплі близько 15 хвилин. У готовий суп додати зелень. У мене це був кріп, але непогано буде і з петрушкою)) Приємного апетиту.