Інгредієнти для - Мексиканський соус Піко де гальо
Як смачно приготувати - Мексиканський соус Піко де гальо
1. Етап
Червону цибулю нарізаємо кубиком 5 мм. Для цього – розрізаємо цибулину вздовж навпіл – від верхівки до коріння, робимо надрізи (не до кінця) паралельно плоскій стороні, потім кладемо на плоску сторону і робимо вертикальні надрізи (не до кінця) з інтервалом 5 мм. Після цього нарізаємо поперек вертикальних надрізів і одержуємо кубики.
2. Етап
Викладаємо червону цибулю в миску. Додаємо сіль, цукор та сік лайма. Перемішуємо та даємо постояти. Сіль та цукор витягнуть сік із цибулі та скомпенсують гіркоту
3. Етап
Дрібно нарізаємо часник і додаємо до цибулі.
4. Етап
На помідорах робимо хрестоподібні надрізи – щоб зняти шкірку.
5. Етап
Опускаємо в киплячу воду на 1-2 хвилини (так, щоб не зварити помідори)
6. Етап
Після цього відразу поміщаємо дуже холодну воду на 1 - 2 хвилини, виймаємо і знімаємо шкірку.
7. Етап
Видаляємо плодоніжки у помідорів та нарізаємо їх кубиком 5 мм. Для цього спочатку нарізаємо помідори на пластини 5 мм, потім нарізаємо пластини на бруски 5 мм і бруски, у свою чергу, нарізаємо на кубики. Дуже важливо не робити кубики занадто великими – 5 мм – відмінний розмір.
8. Етап
Дрібно нарізаємо пекучий перець і додаємо до помідорів.
9. Етап
З'єднуємо вміст обох мисок
10. Етап
Заправляємо оливковою олією, перемішуємо та подаємо