Мексиканський соус Піко де гальо
Інформація про рецепт
Recipe Icon - Master recipes
Приготування:
15 хв.
Recipe Icon - Master recipes
Кількість порцій:
6
Recipe Icon - Master recipes
Джерело:

Інгредієнти для - Мексиканський соус Піко де гальо

1. Помідори - 3 Шт.
2. Цибуля червона - 3 Шт.
3. Цукор - 2 Ч. л.
4. Сіль - 1 Ч. л.
5. Сік - 1 ст. л.
6. Перець чилі - 2 Шт.
7. Масло оливкове - 3 ст. л.
8. Часник - 2 зубка

Як смачно приготувати - Мексиканський соус Піко де гальо

1. Етап

Червону цибулю нарізаємо кубиком 5 мм. Для цього – розрізаємо цибулину вздовж навпіл – від верхівки до коріння, робимо надрізи (не до кінця) паралельно плоскій стороні, потім кладемо на плоску сторону і робимо вертикальні надрізи (не до кінця) з інтервалом 5 мм. Після цього нарізаємо поперек вертикальних надрізів і одержуємо кубики.

1. Етап. Мексиканський соус Піко де гальо: Червону цибулю нарізаємо кубиком 5 мм. Для цього – розрізаємо цибулину вздовж навпіл – від верхівки до коріння, робимо надрізи (не до кінця) паралельно плоскій стороні, потім кладемо на плоску сторону і робимо вертикальні надрізи (не до кінця) з інтервалом 5 мм. Після цього нарізаємо поперек вертикальних надрізів і одержуємо кубики.

2. Етап

Викладаємо червону цибулю в миску. Додаємо сіль, цукор та сік лайма. Перемішуємо та даємо постояти. Сіль та цукор витягнуть сік із цибулі та скомпенсують гіркоту

1. Етап. Мексиканський соус Піко де гальо: Викладаємо червону цибулю в миску. Додаємо сіль, цукор та сік лайма. Перемішуємо та даємо постояти. Сіль та цукор витягнуть сік із цибулі та скомпенсують гіркоту

3. Етап

Дрібно нарізаємо часник і додаємо до цибулі.

1. Етап. Мексиканський соус Піко де гальо: Дрібно нарізаємо часник і додаємо до цибулі.

4. Етап

На помідорах робимо хрестоподібні надрізи – щоб зняти шкірку.

1. Етап. Мексиканський соус Піко де гальо: На помідорах робимо хрестоподібні надрізи – щоб зняти шкірку.

5. Етап

Опускаємо в киплячу воду на 1-2 хвилини (так, щоб не зварити помідори)

1. Етап. Мексиканський соус Піко де гальо: Опускаємо в киплячу воду на 1-2 хвилини (так, щоб не зварити помідори)

6. Етап

Після цього відразу поміщаємо дуже холодну воду на 1 - 2 хвилини, виймаємо і знімаємо шкірку.

1. Етап. Мексиканський соус Піко де гальо: Після цього відразу поміщаємо дуже холодну воду на 1 - 2 хвилини, виймаємо і знімаємо шкірку.

7. Етап

Видаляємо плодоніжки у помідорів та нарізаємо їх кубиком 5 мм. Для цього спочатку нарізаємо помідори на пластини 5 мм, потім нарізаємо пластини на бруски 5 мм і бруски, у свою чергу, нарізаємо на кубики. Дуже важливо не робити кубики занадто великими – 5 мм – відмінний розмір.

1. Етап. Мексиканський соус Піко де гальо: Видаляємо плодоніжки у помідорів та нарізаємо їх кубиком 5 мм. Для цього спочатку нарізаємо помідори на пластини 5 мм, потім нарізаємо пластини на бруски 5 мм і бруски, у свою чергу, нарізаємо на кубики. Дуже важливо не робити кубики занадто великими – 5 мм – відмінний розмір.

8. Етап

Дрібно нарізаємо пекучий перець і додаємо до помідорів.

1. Етап. Мексиканський соус Піко де гальо: Дрібно нарізаємо пекучий перець і додаємо до помідорів.

9. Етап

З'єднуємо вміст обох мисок

1. Етап. Мексиканський соус Піко де гальо: З'єднуємо вміст обох мисок

10. Етап

Заправляємо оливковою олією, перемішуємо та подаємо

1. Етап. Мексиканський соус Піко де гальо: Заправляємо оливковою олією, перемішуємо та подаємо