Ікра овочева Осіння

1 . Етап

Підготувати овочі. Все помити. Моркву, часник та цибулю очистити, з патисонів та баклажанів зрізати шкірку (якщо молоді, то можна залишити, у мене баклажани білі, у них скоринка ніжна, я її залишила), перець звільнити від насіння.

2 . Етап

Всі овочі, крім часнику, пропустити через м'ясорубку.

3 . Етап

Молоті овочі вилити в каструлю з товстим дном, додати рослинну олію, добре перемішати і тушкувати на середньому вогні 40 хвилин.

4 . Етап

Додати до овочів сіль, цукор та спеції за смаком, рубану зелень та пропущений через прес часник. Тушити ще 5 хвилин і ГОТОВО!

5 . Етап

Якщо цю ікру розкласти в стерилізовані банки, можна заготовити і на зиму.