Name: Полуничні мадлен
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Полуниця - 1 Ст.; Цукор - 1 ст. л.; Куряче яйце - 3 Шт.; Цукор - 2/3 Ст.; Сіль - 0,5 Ч. л.; Борошно - 1 Ст.; Масло вершкове - 150 гр.; Лимонна цедра - 1 ст. л.; Ванільний екстракт - 1 Ч. л.; Полуниця - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

40 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Полуничні мадлен

Пюре

1. Полуниця 1 Ст.

2. Цукор 1 ст. л.

Тісто

1. Куряче яйце 3 Шт.

2. Цукор 2/3 Ст.

3. Сіль 0,5 Ч. л.

4. Борошно 1 Ст.

5. Масло вершкове 150 гр.

6. Лимонна цедра 1 ст. л.

7. Ванільний екстракт 1 Ч. л.

8. Полуниця за смаком

Як смачно приготувати - Полуничні мадлен

1. Етап

Вершкове масло розтопити і остудити. Зробити пюре: пробити блендером полуницю з цукром.

2. Етап

Змішати яйця( кімнатної температури), цукор і сіль за допомогою ручного міксера, поки суміш не стане пінистої.

3. Етап

Додати борошно, полуничне пюре, остигле масло, ванільний екстракт і лимонну цедру. Ретельно перемішати. Відправити тісто в холодильник, мінімум-хвилин на 30

1. Етап. Полуничні мадлен: Додати борошно, полуничне пюре, остигле масло, ванільний екстракт і лимонну цедру. Ретельно перемішати. Відправити тісто в холодильник, мінімум-хвилин на 30

4. Етап

Для надійності я змащую злегка формочки маслом, щоб поверхня Мадленок була рівною і віддалялися вони з форми без проблем. Викладати тісто, заповнюючи на 2/3 об'єму (або або прикриваючи дно тестом, викласти кубики свіжої полуниці і накрити знову тестом.

1. Етап. Полуничні мадлен: Для надійності я змащую злегка формочки маслом, щоб поверхня Мадленок була рівною і віддалялися вони з форми без проблем. Викладати тісто, заповнюючи на 2/3 об'єму (або або прикриваючи дно тестом, викласти кубики свіжої полуниці і накрити знову тестом.

5. Етап

Випікати при 180 градусах близько 15 хв. (як тільки краї зарум'яняться, перевірити лучинкою). Остудивши.

6. Етап

Можна остиглі "Мадлен" просто посипати цукровою пудрою, а можна приготувати полуничну глазур (змішати полуничне пюре з цукровою пудрою) і покрити нею частину печива