Name: Свинячі кишеньки з песто з петрушки
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 6 Шт.; Маринад - 3 ст. л.; Масло рослинне - 2 ст. л.; Маскарпоне - 90 гр.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Грецькі горіхи - 50 гр.; Часник - 2 зубка; Пармезан - 150 гр.; Масло оливкове - 100 Мл.; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком

Інгредієнти для - Свинячі кишеньки з песто з петрушки

1. Для мяса Свинина 6 Шт.

2. Для мяса Маринад 3 ст. л.

3. Для мяса Масло рослинне 2 ст. л.

4. Для соусу Маскарпоне 90 гр.

5. Для соусу Петрушка (зелень) 1 пучок

6. Для соусу Грецькі горіхи 50 гр.

7. Для соусу Часник 2 зубка

8. Для соусу Пармезан 150 гр.

9. Для соусу Масло оливкове 100 Мл.

10. Для соусу Сіль за смаком

11. Для соусу Перець чорний за смаком

Як смачно приготувати - Свинячі кишеньки з песто з петрушки

1 . Етап

Приготуємо песто з петрушки: петрушку крупно рубаємо ножем (я використовувала зелень разом зі стеблами). Сир натираємо на дрібній тертці. Горіхи прожарюємо 2-3 хвилини на сухій сковороді.

2 . Етап

У чашу блендера викладаємо петрушку, сир, часник, вливаємо туди ж 50 мл оливкової олії.

3 . Етап

Подрібнюємо інгредієнти, поступово вливаючи інші 50 мл олії, домагаючись кремової консистенції. Солимо / перчимо до смаку, ще раз збиваємо. Соус песто готовий.

1. Етап. Свинячі кишеньки з песто з петрушки: Подрібнюємо інгредієнти, поступово вливаючи інші 50 мл олії, домагаючись кремової консистенції. Солимо / перчимо до смаку, ще раз збиваємо. Соус песто готовий.

4 . Етап

В окремій ємності змішуємо маскарпоне і 4 столові ложки песто з петрушки. Решта песто нам не знадобиться, тому перекладаємо його в баночку, зверху наливаємо тонкий шар оливкової олії і прибираємо в холодильник. У такому вигляді соус можна зберігати 2-3 дні.

1. Етап. Свинячі кишеньки з песто з петрушки: В окремій ємності змішуємо маскарпоне і 4 столові ложки песто з петрушки. Решта песто нам не знадобиться, тому перекладаємо його в баночку, зверху наливаємо тонкий шар оливкової олії і прибираємо в холодильник. У такому вигляді соус можна зберігати 2-3 дні.

5 . Етап

Соус-начинку для м'яса на основі песто пакуємо в баночку-цей соус "поїде" на пікнік.

1. Етап. Свинячі кишеньки з песто з петрушки: Соус-начинку для м'яса на основі песто пакуємо в баночку-цей соус

6 . Етап

Порційні шматки свинячої вирізки натираємо олією, додаємо сухий маринад для м'яса ТМ Forester. У цьому маринаді вже міститься сіль, тому додатково солити м'ясо я не стала. Ми залишаємо м'ясо маринуватися на 30-40 хвилин.

1. Етап. Свинячі кишеньки з песто з петрушки: Порційні шматки свинячої вирізки натираємо олією, додаємо сухий маринад для м'яса ТМ Forester. У цьому маринаді вже міститься сіль, тому додатково солити м'ясо я не стала. Ми залишаємо м'ясо маринуватися на 30-40 хвилин.

7 . Етап

Тріску для підкопчення м'яса замочуємо в холодній воді на 30-ть хвилин.

8 . Етап

У кожному шматку вирізки робимо глибокий надріз, щоб вийшов "кишеньку" з м'яса.

1. Етап. Свинячі кишеньки з песто з петрушки: У кожному шматку вирізки робимо глибокий надріз, щоб вийшов

9 . Етап

Кожен" кишеньку " заповнюємо соусом з маскарпоне і песто. Краї" кишеньки " скріплюємо дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Залишимо в такому вигляді м'ясо ще на 10-15 хвилин для просочування зсередини.