Тажин з качкою та овочами

1. Етап

Розділіть качку на порційні шматочки. Я відокремила ніжки, крила, грудку та хвостик. Хребет залишила для бульйону. На розпеченій сковороді обсмажте шматочки качки та викладіть у тажин. Посоліть і поперчіть.

2. Етап

Картоплю, цибулю та моркву почистіть.

3. Етап

Картопля наріжте та обсмажте на тій же сковороді, де смажилася качка. Посолити.

4. Етап

Викладіть картоплю до качки.

5. Етап

Червону цибулю наріжте на четвертинки, також обсмажте, викладіть в тажин.

6. Етап

Моркву наріжте тонкими смужками. Викладіть моркву на сковороду, приправте перцем, корицею та бадяном, додайте коричневий цукор та сік половини апельсина.

7. Етап

Обсмажте моркву та викладіть у тажин.

8. Етап

Фарш посоліть, поперчіть і трохи відбийте.

9. Етап

Айву розріжте навпіл, видаліть серцевину і начиніть фаршем.

10. Етап

Фаршировану айву викладіть зверху овочів, додайте в тажин склянку води.

11. Етап

Накрийте тажин кришкою і тушкуйте на середньому вогні (або вугіллі) 1 годину 20 хвилин.