Тажин з качкою та овочами

1 . Етап

Розділіть качку на порційні шматочки. Я відокремила ніжки, крила, грудку та хвостик. Хребет залишила для бульйону. На розпеченій сковороді обсмажте шматочки качки та викладіть у тажин. Посоліть і поперчіть.

2 . Етап

Картоплю, цибулю та моркву почистіть.

3 . Етап

Картопля наріжте та обсмажте на тій же сковороді, де смажилася качка. Посолити.

4 . Етап

Викладіть картоплю до качки.

5 . Етап

Червону цибулю наріжте на четвертинки, також обсмажте, викладіть в тажин.

6 . Етап

Моркву наріжте тонкими смужками. Викладіть моркву на сковороду, приправте перцем, корицею та бадяном, додайте коричневий цукор та сік половини апельсина.

7 . Етап

Обсмажте моркву та викладіть у тажин.

8 . Етап

Фарш посоліть, поперчіть і трохи відбийте.

9 . Етап

Айву розріжте навпіл, видаліть серцевину і начиніть фаршем.

10 . Етап

Фаршировану айву викладіть зверху овочів, додайте в тажин склянку води.

11 . Етап

Накрийте тажин кришкою і тушкуйте на середньому вогні (або вугіллі) 1 годину 20 хвилин.