Name: Аджика абхазская классическая
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 7
Ingredients: Болгарский перец - 4 штуки; Перец жгучий - 1 штука; Грецкие орехи - 70 грамм; Чеснок - 300 зубчиков; Уксус - 2 ст. ложки; Соль, перец - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Аджика абхазская классическая

1. Болгарский перец - 4 штуки

2. Перец жгучий - 1 штука

3. Грецкие орехи - 70 грамм

4. Чеснок - 300 зубчиков

5. Уксус - 2 ст. ложки

6. Соль, перец - по вкусу

7. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Аджика абхазская классическая

1. Этап

Для приготовления аджики в чашу блендера поместите 2 зубчика чеснока, 1 стручок острого жгучего перца, 2-3 крупных болгарских перца. Лучше, если перцы будут зелеными или едва красными. Вообще абхазская аджика обычно зеленого цвета.

2. Этап

Овощи измельчите в блендере до однородной консистенции.

3. Этап

Полученную массу переложите в емкость. В чашу блендера закладываем очищенные ядра грецкого ореха. Аккуратно пересмотрите все ядрышки, чтобы не попались перепонки ореха. После измельчения их будет трудно извлечь и при поедании аджики можно сломать зубы. Орех измельчите до состояния пудры.

1. Этап. Аджика абхазская классическая: Полученную массу переложите в емкость. В чашу блендера закладываем очищенные ядра грецкого ореха. Аккуратно пересмотрите все ядрышки, чтобы не попались перепонки ореха. После измельчения их будет трудно извлечь и при поедании аджики можно сломать зубы. Орех измельчите до состояния пудры.

4. Этап

Соедините перечную массу с ореховой, перемешайте.

5. Этап

В чашу блердера поместите большое количество зелени (укроп, петрушку, кинзу) и орехово-перечную массу, снова взбейте. Чтобы масса легче перебивалась, добавьте 1 ст. ложку растительного масла.

1. Этап. Аджика абхазская классическая: В чашу блердера поместите большое количество зелени (укроп, петрушку, кинзу) и орехово-перечную массу, снова взбейте. Чтобы масса легче перебивалась, добавьте 1 ст. ложку растительного масла.

6. Этап

В массу добавьте 1 ст. ложку уксуса (можно чуть больше) и 1 щепотку соли. Можно добавить сахара по вкусу.

7. Этап

Подайте аджику к столу. Аджика особо не нуждается в выстаивании, но лучше массе дать постоять в холодильнике около 30 минут. Аджика сырая. Консервации не подлежит. Храниться до 3 недель в холодильнике.