Name: Чашушули по-грузински из говядины
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Говядина - 500 грамм; Лук - 4 штуки; Лимонный сок - 2 ст. ложки; Аджика - 1 ст. ложка; Масло растительное - 2 ст. ложки; Болгарский перец - 1 штука; Хмели-сунели - 0,5 ч. ложки; Уцхо-сунели - 0,5 ч. ложки; Красный перец молотый - по вкусу; Помидоры - 350 грамм; Томатный сок - 3 ст. ложки; Чеснок - 2-3 зубчиков; Соль, зелень - по вкусу; Лук красный - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чашушули по-грузински из говядины

1. Говядина - 500 грамм

2. Лук - 4 штуки

3. Лимонный сок - 2 ст. ложки

4. Аджика - 1 ст. ложка

5. Масло растительное - 2 ст. ложки

6. Болгарский перец - 1 штука

7. Хмели-сунели - 0,5 ч. ложки

8. Уцхо-сунели - 0,5 ч. ложки

9. Красный перец молотый - по вкусу

10. Помидоры - 350 грамм

11. Томатный сок - 3 ст. ложки

12. Чеснок - 2-3 зубчиков

13. Соль, зелень - по вкусу

14. Лук красный - 1 штука

Как вкусно приготовить - Чашушули по-грузински из говядины

1. Этап

1. Порежьте говядину небольшими кусочками.

2. Этап

2. Репчатый лук порежьте полукольцами, положите его к мясу. Также добавьте лимонный сок, растительное масло и аджику. Перемешайте хорошо, помните немного руками и оставьте на 30 минут мариноваться.

1. Этап. Чашушули по-грузински из говядины: 2. Репчатый лук порежьте полукольцами, положите его к мясу. Также добавьте лимонный сок, растительное масло и аджику. Перемешайте хорошо, помните немного руками и оставьте на 30 минут мариноваться.

3. Этап

3. В сухой казан положите мясо с луком, закройте крышкой и тушите минут 30 в собственном соку.

4. Этап

4. Тушите, пока вся влага не выпарится. Периодически перемешивайте.

5. Этап

5. Добавьте болгарский перец, специи (хмели-сунели, уцхо-сунели, перец красный молотый). Протушите пару минут.

1. Этап. Чашушули по-грузински из говядины: 5. Добавьте болгарский перец, специи (хмели-сунели, уцхо-сунели, перец красный молотый). Протушите пару минут.

6. Этап

6. Добавьте протертые помидоры (я использую крупную терку, но предварительно снимаю кожуру), томатный сок. Закройте крышкой казан и томите мясо еще 1 час. Периодически заглядывайте, перемешивайте. Мясо не должно подгорать, если жидкости мало, то влейте немного кипятка.

1. Этап. Чашушули по-грузински из говядины: 6. Добавьте протертые помидоры (я использую крупную терку, но предварительно снимаю кожуру), томатный сок. Закройте крышкой казан и томите мясо еще 1 час. Периодически заглядывайте, перемешивайте. Мясо не должно подгорать, если жидкости мало, то влейте немного кипятка.

7. Этап

7. В самом конце приготовления, когда мясо будет нежным и мягким, добавьте соль, чеснок, зелень. Снимите с огня. Казан не открывайте еще минут 15.

1. Этап. Чашушули по-грузински из говядины: 7. В самом конце приготовления, когда мясо будет нежным и мягким, добавьте соль, чеснок, зелень. Снимите с огня. Казан не открывайте еще минут 15.

8. Этап

8. В Грузии принято подавать чашушули на кеци — толстостенной сковороде из красной глины с невысокими бортами. Но у меня такой не оказалось, поэтому просто разложила порционно мясо. Сверху положите порезанный тонко красный лук и зелень. Подавайте к столу!