Ананасовый пирог с орехами пекан

1. Этап

Ананас очищаем, нарезаем на тонкие, но крупные кусочки.

2. Этап

В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем туда же коричневый сахар и сметану.

3. Этап

Постоянно помешивая, доводим до кипения. В кипящую смесь добавляем ром. Прогреваем еще минуту и снимаем с огня.

4. Этап

Получившуюся глазурь наливаем на дно заранее подготовленной формы для выпечки.

5. Этап

На глазурь выкладываем дольки ананаса и орехи.

6. Этап

В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль.

7. Этап

В другой миске взбиваем масло с сахаром.

8. Этап

Продолжая перемешивать, небольшими порциями вводим в смесь муку. Должна получиться смесь, по консистенции напоминающая крупные крошки.

9. Этап

Добавляем яйца, взбиваем. Смесь должна получиться более кремовой.

10. Этап

Добавляем кокосовое молоко и ванильный экстракт. За неимением кокосового молока можно использовать обычное. Перемешиваем до однородности.

11. Этап

Получившееся жидкое тесто выливаем в форму на ананасы.

12. Этап

Разравниваем, после чего ставим в духовку, разогретую до 170 градусов, и запекаем 40-45 минут.

13. Этап

Готовый пирог достаем из духовки, даем ему остыть до комнатной температуры.

14. Этап

Остается только перевернуть пирог, нарезать на кусочки и подать к столу.

15. Этап

Приятного аппетита! ;)