Name: Осетинский пирог с мангольдом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Молоко - 50 миллилитров; Дрожжи сухие - 0,5 ст. ложки; Сахар - 0,5 чайных ложки; Кефир - 100 миллилитров; Сметана - 1 ст. ложка; Яйцо - 1 штука; Соль - 0,5 чайных ложки; Мука - 250-300 грамм; Мангольд - 400 грамм; Лук - 1 штука; Сыр - 250 грамм; Масло растительное - 3 ст. ложки; Перец черный молотый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Осетинский пирог с мангольдом

1. Молоко - 50 миллилитров

2. Дрожжи сухие - 0,5 ст. ложки

3. Сахар - 0,5 чайных ложки

4. Кефир - 100 миллилитров

5. Сметана - 1 ст. ложка

6. Яйцо - 1 штука

7. Соль - 0,5 чайных ложки

8. Мука - 250-300 грамм

9. Мангольд - 400 грамм

10. Лук - 1 штука

11. Сыр - 250 грамм

12. Масло растительное - 3 ст. ложки

13. Перец черный молотый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Осетинский пирог с мангольдом

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Соедините теплое молоко, дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

3. Этап

Налейте кефир в глубокую миску. Добавьте яйцо, соль и сметану.

4. Этап

Перемешайте, добавьте муку и влейте подошедшую дрожжевую смесь.

5. Этап

Замесите мягкое и чуть липкое тесто. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

1. Этап. Осетинский пирог с мангольдом: Замесите мягкое и чуть липкое тесто. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

6. Этап

Лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости. Добавьте измельченные листья мангольда и тушите все вместе до готовности. В конце начинку посолите и поперчите по вкусу.

1. Этап. Осетинский пирог с мангольдом: Лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости. Добавьте измельченные листья мангольда и тушите все вместе до готовности. В конце начинку посолите и поперчите по вкусу.

7. Этап

Когда содержимое сковороды остынет, добавьте тертый сыр.

8. Этап

К тому времени тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза.

9. Этап

Смажьте рабочую поверхность растительным маслом. Разделите тесто на две части и каждой придайте руками форму лепешки. По центру выложите начинку.

1. Этап. Осетинский пирог с мангольдом: Смажьте рабочую поверхность растительным маслом. Разделите тесто на две части и каждой придайте руками форму лепешки. По центру выложите начинку.

10. Этап

Соберите края к центру, оставляя посередине небольшое отверстие.

11. Этап

Теперь приминая руками лепешку, сделайте ее размером с тарелку. Переложите на противень, застеленный пергаментом (я еще дополнительно посыпаю пергамент мукой), накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут. После чего выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.

1. Этап. Осетинский пирог с мангольдом: Теперь приминая руками лепешку, сделайте ее размером с тарелку. Переложите на противень, застеленный пергаментом (я еще дополнительно посыпаю пергамент мукой), накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут. После чего выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.

12. Этап

Вынув лепешки из духовки, смажьте их сливочным маслом, сложите друг на друга, накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут. Осетинский пирог с мангольдом готов. Приятного аппетита!