Баклажаны по-грузински

1. Этап

Подготовить необходимые ингредиенты. Очистить и вымыть овощи.

2. Этап

Мясо нарезать небольшими кубиками.

3. Этап

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до светло-коричневой корочки. Затем убрать его со сковороды в казан.

4. Этап

Баклажаны нарезать брусочками и обжарить их в этой же сковороде с добавлением необходимого количества масла.

5. Этап

Переложить обжаренные баклажаны к мясу в казан и закрыть крышкой. И оставить на время.

6. Этап

Морковь нарезать соломкой и обжарить в небольшом количестве масла на сковороде.

7. Этап

Лук репчатый нарезать не мелко и добавить к моркови. Слегка обжарить до мягкости.

8. Этап

Нарезать перец болгарский соломкой и добавить к моркови с луком. Обжарить до полуготовности.

9. Этап

Помидоры залить кипятком, предварительно сделать надрезы. Оставить на 1 минуту. Затем очистить от кожуры и нарезать произвольно.

10. Этап

Добавить томатную пасту, помидоры, соль по вкусу, хмели -сунели и аджику. Перемешать, потушить минуты 3- 4.

11. Этап

Затем добавить измельченный чеснок и нарезанную кинзу. Перемешать.

12. Этап

Переложить овощи в казан к мясу и баклажанам, перемешать. Накрыть крышкой, поставить тушитьс на медленном огне минут 10-15. Автор рецепта предлагает заключительный шаг приготовить в двух вариантах: 1. Запечь овощи в духовке под крышкой минут 30. 2. Можно тушить на плите. Я выбрала второй вариант.

13. Этап

При подаче на стол посыпать кинзой.