Name: Баклажаны, жаренные со свининой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 500 грамм; Баклажан - 3 штуки; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Перец болгарский сладкий - 2-3 штук; Помидор - 2-3 штук; Лавровый лист - 1 штука; Перец черный молотый - 2 щепотки; Соль - 2/3 ч. ложки; Масло растительное - 2-3 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны, жаренные со свининой

1. Свинина - 500 грамм

2. Баклажан - 3 штуки

3. Морковь - 1 штука

4. Лук репчатый - 1 штука

5. Перец болгарский сладкий - 2-3 штук

6. Помидор - 2-3 штук

7. Лавровый лист - 1 штука

8. Перец черный молотый - 2 щепотки

9. Соль - 2/3 ч. ложки

10. Масло растительное - 2-3 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Баклажаны, жаренные со свининой

1. Этап

Мясо вымыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Можно нарезать кубиками, можно полосками.

2. Этап

Разогреваем в высокой сковороде растительное масло и на большом огне обжариваем мясо до тех пор, пока вся жидкость не испарится и мясо покроется красивой румяной корочкой. Но не пересушите мясо!

1. Этап. Баклажаны, жаренные со свининой: Разогреваем в высокой сковороде растительное масло и на большом огне обжариваем мясо до тех пор, пока вся жидкость не испарится и мясо покроется красивой румяной корочкой. Но не пересушите мясо!

3. Этап

Нарезаем баклажаны, отправляем их к обжаренному мясу и слегка солим. Закрываем сковороду крышкой минут на 5-7, пусть баклажаны дадут сок.

1. Этап. Баклажаны, жаренные со свининой: Нарезаем баклажаны, отправляем их к обжаренному мясу и слегка солим. Закрываем сковороду крышкой минут на 5-7, пусть баклажаны дадут сок.

4. Этап

Чистим морковку, нарезаем и отправляем к баклажанам с мясом. Перемешиваем. Крышкой сковороду уже не закрываем.

1. Этап. Баклажаны, жаренные со свининой: Чистим морковку, нарезаем и отправляем к баклажанам с мясом. Перемешиваем. Крышкой сковороду уже не закрываем.

5. Этап

Очищаем лук и перец. Нарезаем лук полукольцами, перец нарезаем чуть крупнее, чем лук.

6. Этап

Через 5 минут после моркови, отправляем в сковородку подготовленный лук. Перемешиваем — и еще через 5 минут туда же отправляем перец.

1. Этап. Баклажаны, жаренные со свининой: Через 5 минут после моркови, отправляем в сковородку подготовленный лук. Перемешиваем — и еще через 5 минут туда же отправляем перец.

7. Этап

Моем помидоры, нарезаем дольками и через 5 минут после того, как бросили перец, добавляем к мясу с баклажанами.

1. Этап. Баклажаны, жаренные со свининой: Моем помидоры, нарезаем дольками и через 5 минут после того, как бросили перец, добавляем к мясу с баклажанами.

8. Этап

Перемешиваем содержимое сковороды, добавляем черный перец и солим по вкусу. Продолжаем тушить минут 20. Если вам нравится, когда в блюде много сока - закройте сковороду крышкой и тушите блюдо на огне чуть ниже среднего. Если вам по вкусу более сухой вариант - стойте возле открытой сковороды и периодически помешивайте ее содержимое. За несколько минут до готовности блюда, добавьте в него лавровый лист. Затем уберите сковороду с огня, дайте блюду настояться минут 10-15 и подавайте к столу.