Колбаски на мангале

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Черева промойте и замочите в воде на 15-20 минут.

3. Этап

Достаньте лед и пробейте в блендере.

4. Этап

Ледовую крошку уберите в морозилку.

5. Этап

Лук и говядину нарежьте средними кусками. Возьмите мясорубку. Для измельчения этих продуктов, нам понадобиться решетка со средними отверстиями.

6. Этап

Прокрутите говядину с луком.

7. Этап

Свинину нарежьте кусками. Для ее прокрутки потребуется решетка с крупными отверстиями.

8. Этап

Измельчите свинину.

9. Этап

В чаше смешайте фарш со специями, соевым соусом, черным перцем и измельченным чесноком. Уберите фарш в холодильник на 3 часа, можно убрать фарш на ночь.

10. Этап

По истечении времени достаньте фарш из холодильника и добавьте измельченный лед. Перемешайте. Уберите в холодильник.

11. Этап

Для набивки колбасок нам потребуется насадка. Аккуратно натяните черева на трубку, не вытаскивая их из воды.

12. Этап

На конце черева сделайте узелок, предварительно выпустив воздух.

13. Этап

Достаньте фарш из холодильника и частями подавайте в горловину мясорубки, проталкивая. Тем самым набивая черева фаршем. Длину колбасок формируйте по желанию, наблюдайте, чтобы не было пустот. Колбаски готовы к обжариванию. Часть можно заморозить.

14. Этап

Подготовьте мангал. Угли должны быть "седыми", с умеренным жаром. Выложите колбаски на решетку, предварительно смазав ее растительным маслом.

15. Этап

Периодически переворачивайте, наблюдайте, чтобы угли не загорались.

16. Этап

Колбаски готовы. Приятного аппетита!