Беляши с картошкой на сковороде

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

В глубокой миске соедините теплую воду, соль, сахар и дрожжи.

3. Этап

Добавьте 10 ст.л. муки и все перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.

4. Этап

На поверхность стола насыпьте 2 ст.л муки и выложите на нее тесто. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите воздушное тесто. Муки может уйти чуть больше, чем указано в рецепте, но старайтесь тесто все же не утяжелять. Чем меньше вы добавите муки, тем тесто будет воздушнее.

5. Этап

Затем добавьте растительное масло и еще раз вымешайте тесто. Соберите его в шар, переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте, пока оно не поднимется.

6. Этап

Тем временем картофель нарежьте и залейте водой. Добавьте соль и варите до полной готовности.

7. Этап

Готовый картофель разомните в пюре. Так как молоко и масло мы не будем добавлять, то весь картофельный отвар не сливайте. Добавьте зелень.

8. Этап

Через час-полтора тесто будет готово. Разомните его еще раз.

9. Этап

Затем, отщипывая от теста кусочки, сформируйте небольшие шарики. В зависимости от размера беляшей выходит от 8 до 14 штук.

10. Этап

Каждый кусочек при помощи скалки раскатайте в форме круга и выложите по центру начинку.

11. Этап

Защипните края по кругу и переложите швом вниз.

12. Этап

Беляши накройте полотенцем и оставьте на 15 минут, после чего обжарьте в большом количестве растительного масла с двух сторон до румяной корочки.

13. Этап

Беляши с картошкой готовы. Приятного аппетита!