Name: Беляши из дрожжевого теста в духовке
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 16
Ingredients: Картофель - 250 грамм; Лук - 350 грамм; Молоко - 250 мл; Мука - 500 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Яйцо - 1 штука; Фарш - 500 грамм; Соль - 1 ч. ложка; Сахар - 1 ч. ложка; Специи - по вкусу; Дрожжи сухие - 7 грамм; Лимонный сок - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Беляши из дрожжевого теста в духовке

1. Картофель - 250 грамм

2. Лук - 350 грамм

3. Молоко - 250 мл

4. Мука - 500 грамм

5. Масло сливочное - 50 грамм

6. Яйцо - 1 штука

7. Фарш - 500 грамм

8. Соль - 1 ч. ложка

9. Сахар - 1 ч. ложка

10. Специи - по вкусу

11. Дрожжи сухие - 7 грамм

12. Лимонный сок - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Беляши из дрожжевого теста в духовке

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты по списку. Вес лука и картофеля я указала в неочищенном виде. Фарш можно взять любой, но лучше пожирнее. Сливочное масло для теста растопите и дайте ему немного остыть.

2. Этап

Соедините тёплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте постоять 10 минут.

3. Этап

Затем добавьте растопленное масло, яйцо и соль.

4. Этап

Перемешайте и влейте лимонный сок, с ним готовая выпечка дольше остается мягкой и не черствеет. Но этот ингредиент необязателен, его можно исключить. Следом частями добавьте муку.

1. Этап. Беляши из дрожжевого теста в духовке: Перемешайте и влейте лимонный сок, с ним готовая выпечка дольше остается мягкой и не черствеет. Но этот ингредиент необязателен, его можно исключить. Следом частями добавьте муку.

5. Этап

Замесите эластичное и мягкое тесто. Соберите в шар, накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа.

1. Этап. Беляши из дрожжевого теста в духовке: Замесите эластичное и мягкое тесто. Соберите в шар, накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа.

6. Этап

Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. В фарш добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и картофель. Добавьте соль и специи по вкусу.

1. Этап. Беляши из дрожжевого теста в духовке: Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. В фарш добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и картофель. Добавьте соль и специи по вкусу.

7. Этап

Перемешайте и дайте начинке постоять минут 40 или час, чтобы лук хорошо промариновался, а фарш впитал в себя аромат специй.

1. Этап. Беляши из дрожжевого теста в духовке: Перемешайте и дайте начинке постоять минут 40 или час, чтобы лук хорошо промариновался, а фарш впитал в себя аромат специй.

8. Этап

Когда тесто подойдёт, начинайте лепить беляши.

9. Этап

Я разделила тесто на 16 колобков. Если любите беляши крупные, то делите на меньшее количество штук.

10. Этап

Каждый колобок теста раскатайте и щедро положите начинку. Соберите тесто с краёв в складочки по кругу и сформируйте беляш.

1. Этап. Беляши из дрожжевого теста в духовке: Каждый колобок теста раскатайте и щедро положите начинку. Соберите тесто с краёв в складочки по кругу и сформируйте беляш.

11. Этап

Беляши разместите на противне, который можно смазать маслом или накрыть вощеным пергаментом. Если не уверены в качестве своего пергамента, то смажьте его маслом для подстраховки.

1. Этап. Беляши из дрожжевого теста в духовке: Беляши разместите на противне, который можно смазать маслом или накрыть вощеным пергаментом. Если не уверены в качестве своего пергамента, то смажьте его маслом для подстраховки.

12. Этап

Готовые и разложенные на противне беляши оставьте для расстойки, минут на 15. Затем смажьте их яйцом и отправьте выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

1. Этап. Беляши из дрожжевого теста в духовке: Готовые и разложенные на противне беляши оставьте для расстойки, минут на 15. Затем смажьте их яйцом и отправьте выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

13. Этап

Беляши из дрожжевого теста в духовке готовы. Я кладу на каждый из них (в серединку) небольшой кусочек сливочного масла для сочности. Сливочное масло можно не добавлять в готовые беляши, а вместо него налить в отверстия мясной бульон (за минут 10 до готовности).