Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Блин | 12 шт |
| 2. | Творог | 500 г |
| 3. | Яйцо куриное | 3 шт |
| 4. | Сливки | 100 мл |
| 5. | Сахар | 4 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Блины лучше печь на большой сковородке, тогда их понадобится меньше. Мне для формы 24 см в диаметре понадобилось 12 блинов, выпеченных на большой сковороде. Для начинки нам нужно творог перетереть с 2-3 ст. л. сахара и одним яйцом до однородности. Можно пробить в блендере. По желанию в начинку можно добавлять сухофрукты или не очень сочные ягоды. Для заливки взбить два яйца с 2 ст. л. сахара и сливками (сметаной).
2 . Этап
На блин выложить творожную начинку и свернуть рулетом.
3 . Этап
В смазанную разъёмную форму уложить налистники по кругу спирально. Укладывать нужно плотно, чтобы заливка не просачивалась.
4 . Этап
Заливаем сливочно-яичной смесью и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, чтобы запеклась заливка.
1 . Наши продукты.
2 . Приготовить тесто для блинчиков: взбить венчиком яйца, молоко, соль, перец,
3 . Добавить постепенно муку, вымешать тесто до однородности
4 . Пожарить блинчики (5-6 шт).
5 . Соус. Поджарить на растительном масле половину зелёного лука, добавить помидоры в собственном соку, сухие приправы (итальянские травы или по вкусу), соль и перец, тушить до загустения соуса, 5-7 мин. По поводу количества соуса. Кто-то любит больше, кто-то - меньше. Можно сварить соус из 2х банок томатов, если у вас форма поглубже или бОльшее кол-во блинчиков. Здесь указаны пропорции, по которым я готовила данное блюдо.
6 . Каждый блинчик смазать небольшим количеством соуса.
7 . Выложить тонконарезанную вареную ветчину (или салями), покрывая всю поверхность блинчика, посыпать тёртым сыром
8 . Свернуть рулетиком и каждый блинчик разрезать на 3 части.
9 . В керамическую форму для запекания выложить на дно оставшийся томатный соус, сверху поставить башенки из блинчиков, присыпать сверху несколькими ложками тёртого сыра. Гратинировать в предварительно разогретой до 200*С духовке 25 мин. (это время для электродуховки, ориентируетесь по своей). При подаче посыпать оставшимся нарезанным зелёным луком.
1 . Подготовим лепешку. В теплой воде размешиваем порошок карри.
2 . И опускаем в нее лепешку на 30 секунд.
3 . Перекладываем лепешку на бумажное полотенце.
4 . Промокаем лепешку сверху бумажным полотенцем.
5 . Смазываем лепешку мягким плавленным сыром.
6 . Кладем на сыр пластины ветчины "Кампана".
7 . Затем разрезаем заготовку на 8 частей.
8 . Сыр в пластинах (каждую) разрезаем на 4 части и раскладываем на 8 заготовок.
9 . Немного смазываем кончики заготовок мягким плавленным сыром.
10 . Для взрослых, я предлагаю добавить в рогалик крабовые палочки. Для детей - на ваше усмотрение. Делим каждую крабовую палочку на 4 части и кладем на сыр.
11 . Сворачиваем заготовки в форме рогалика и закрепляем деревянной зубочисткой.
12 . Смазываем рогалики взбитым желтком. Рогалики можно допечь до румяной корочки в ростере или в разогретой до t 200 С духовке, минут 10. Румяные рогалики немного охлаждаем и подаем с соусом.
13 . Такие рогалики можно взять с собой на работу и положить детям в школу. Приятного аппетита!
1 . Нарезанную небольшими кусочками телятину обжарить до румяности, влить немного водички и тушить до мягкой кондиции под крышкой в глубокой сковороде, подливая воду при необходимости.
2 . Приготовим опару:растворить в теплом молоке 3 ст. лож муки,1 ст. лож. сахара, дрожжи, накрыть на 15 мин. Опара"заиграет" (вспенится),
3 . Добавим в нее измельченный на крупной терке сыр,
4 . Соль, ложку сметаны, постепенно вводим муку, замешиваем очень нежное, не липнущее к рукам тесто. Накрываем, оставляем расстояться (поднимается быстро, мин. 30).
5 . Набор овощей такой.
6 . Лучек-полукольцами разбираем на отдельные перышки. Присолили, присыпали щепоткой сахарку, притрусили мукичкой
7 . И присоединили к мясу. Здесь нужно подлить немного раст. маслица, что-бы мука не припеклась к сковороде. Слегка обжарили.
8 . Шинкуем молоденькую морковочку, в сковороду ее!
9 . Измельчили кабачки и баклажаны соломкой. Чувствуем, что все это не поместить даже в глубокой сковороде (может, кто-то готовит небольшие порции, а мы любим всего и по-больше)))
10 . Берем казанок. Капля масла на дно, нагрелся-слегка обжарили в нем кабачки-баклажаны (не солим! Пустят сок-все расползется). Сюда-же мясо,
11 . Салатный перчик,
12 . Один помидорчик-с терки,
13 . Один-без шкурки, кубиками
14 . Посолить, поперчить. Накрыть крышкой, протушить 5 мин. Выключить огонь. Добавить измельченный ножом чеснок, размешать. Насыпать по порционным глиняным тарелочкам. А можно и в общее красивое блюдо для запекания
15 . На этом этапе включаем духовку."Разогнать" ее до 190. Накатать шариков, диаметром 2 см. Пока катаем последний, половина уже"напыжилась". Раскладываем колобки в тарелочки. Не плотно. Накрывать уже нет необходимости, они надулись и готовы лезть в печь
16 . А как вам капельки сыра!
17 . Запекаем 30 мин. До румянца колобков. Смазывать яйцом не стоит, можно слегка сбрызнуть водичкой с пульвизатора и притрусить кунжутным или льняным семенем
18 . Не переживайте, что много булки. Остывшая она "улетит" через час даже после этого ужина (или это у меня такие обжорки)
19 . Отламываем колобки по-одному и на протяжении всего ужина в тарелках сохраняется тепло аппетитного рагу. Уютного обеда!
1 . Для начала разогреваем духовку до 190 градусов и подготавливаем противень. Застилаем его бумагой для выпечки и смазываем маслом.Теперь приступаем к приготовлению крема. Готовим молочный сироп: смешиваем 90 граммов сахара и 3/4 молока и доводим до кипения, постоянно помешивая. Смешиваем крахмал с оставшимся молоком и добавляем в кипящий молочный сироп.Делаем огонь поменьше и мешаем до загустения. Вот такая консистенция получается. Остужаем до комнатной температуры. При охлаждении он становится желеобразным.Муку и 15 граммов какао просеиваем и смешиваем. Яйца взбиваем с сахаром до вот такой пены. Во взбитые яйца добавляем муку с какао. Замешиваем тесто. Выкладываем тесто на противень и отправляем в духовку на 15 минут.Тем временем взбиваем 90 граммов масла добела, постепенно добавляя наш желеобразный молочный сироп. Добавляем коньяк и оставшееся какао. Не забываем про наш бисквит, проверяем зубочисткой на готовность, достаем его и выкладываем корж на чистое сухое полотенце. Бумага для выпечки у меня очень легко отделилась. Сворачиваем корж вместе с полотенцем в рулет и ждем пока остынет.Когда остынет, разворачиваем наш бисквит, смазываем его кремом и снова сворачиваем. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.30 граммов масла с 50 граммами шоколада ставим на маленький огонь и помешиваем до полного растворения. Смазываем глазурью наш рулет и снова ставим в холодильник. Желательно подержать рулет сутки в холодильнике перед подачей.
1 . Имея в наличии различные формочки, захотелось какой-нибудь новой подачи. Для этого из фольги сделала квадраты примерно 15 на 15 см. Одела их на стакан, прижала и получились формочки.
2 . Яйца смешала с сахаром до полного растворения.
3 . Добавила мягкое масло, цедру,
4 . Просеяла соду, муку, крахмал.
5 . Получилось гладкое масляное тесто.
6 . Наполнила формочки. Сверху уложила ягоды смородины и финики. Можно порезать яблоки, все, что есть дома.
7 . Сверху присыпала посыпкой из муки, сахара, ванилина и масла.
8 . Выпекала 30 мин при 180 гр на противне.
9 . Эти пирожные прекрасно сохранили форму, их удобно брать с собой или преподнести в качестве подарка
10 . Совет: укладывая в противень, оставляйте расстояние между формочками, так как в процессе выпечки пирожные значительно увеличиваются в размере. Если вы любите более сочные, то кладите побольше начинки, не боясь, что она вытечет, ведь присыпка сверху ей поможет.
11 . Приятного аппетита!
1 . Сначала приготовим сироп. В кастрюльку налить воды, добавить сахар, нарезанный имбирь, палочку корицы и дольки лайма. Кто не любит горечь от кожуры цитрусовых, то лучше добавить только сок лайма. Довести до кипения, проварить 5-7 мин. Выключить огонь и оставить остывать. После чего убрать сироп в холодильник.
2 . Далее займёмся тестом. Тесто я замешиваю в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки поместить молоко, яйцо, сахар, соль, растопленное сливочное масло.
3 . Затем просеять курузную муку, пшеничную и разрыхлитель теста.
4 . Замесить тесто.
5 . Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 мин.
6 . По истечении времени тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, толщиной 5-7 мм. Разрезать тесто на полоски, как на фото.
7 . Из каждых трех полосок сплести косичку.
8 . Косички разрезать пополам, зажать концы.
9 . В кастрюльку налить растительное масло, нагреть и обжаривать пончики до золотисто-коричневого цвета.
10 . Вынуть из масла и поместить в сироп. Оставить на 1-2 мин. в сиропе. Важно чтобы сироп был охлажденным. Затем вынуть пончики и переложить на блюдо, полностью остудить перед подачей.
1 . Капустные листья опустить в кипящую воду на 5 минут. Вынуть, остудить. Сыр натереть на терке. Фарш смешать с рисом, посолить, поперчить. В сковороде разогреть масло. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь. Немного обжарить и добавить томатную пасту. Обжарить минутку и довести до вкуса солью, перцем и сахаром.
2 . Для соуса бешамель масло растопить на медленном огне в сотейнике, добавить муку, перемешать. Не снимая с огня, небольшими порциями влить молоко. Помешивая, довести до кипения и готовить 3-5 минут, пока соус загустеет. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. На дно формы для запекания выложить немного соуса, сверху капустные листья. Это могут быть не целые листья, а кусочки.
3 . Затем выложить слой фарша.
4 . Сверху выложить слой овощей и снова соус.
5 . Затем листы капусты. Сверху листы посыпать тертым сыром. Дальше повторить слои.
6 . Духовку разогреть до 170*С. Готовить лазанью примерно 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Затем форму вынуть, дать лазанье немного отдохнуть, минут 10, и можно подавать. Приятного аппетита!
1 . Это минимальный набор продуктов который нам потребуется.
2 . Вырезку нарезать медальонами толщиной 3-4 см, под ширину бекона. Слегка отбить. Каждый кусочек по окружности обернуть беконом, связать ниточкой. Добавить соль перец по вкусу.
3 . На раскаленную сковороду (лучше гриль) налить подсолнечное масло и обжарить мясо по 4 минуты с обеих сторон. Если мясо не трогать, то получатся аппетитные полосочки и хрустящая корочка. У меня увы сковороды гриль больше нет. использовала обычную
4 . Высыпать в сковороду нарезанный тонкими кольцами лук и тушить его до мягкости. выключить плиту. Сбрызнуть мясо коньяком, поджечь. Подождать пока выпарится весь спирт. Затем осторожно достать мясо.
5 . В этой же сковороде можно приготовить соус к мясу, добавив чеснок, сливочное масло и вино, и уварить до загустения. Я делала и подавала без соуса. Мясо получается очень нежное и сочное. Перед подачей (по возможности) нить лучше удалить. Или предупредить о ее наличии. Приятного аппетита.
1 . Делаем тесто. В одной посуде соединяем муку, сахар и дрожжи сухие. В другой посуде - молоко, яйца, масло подсолнечное и соль. Подвзбиваем. В сухую смесь выливаем жидкую и замешиваем тесто. Я использую силиконовую лопатку. Тесто тщательно замешиваем, минут 10. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час. Я всегда для этого грею духовку немного.
2 . Я буду использовать металлические древние формочки для кексов. Они побольше стандартных силиконовых. Обмазала формы маслом, используя кисточку. Выложила тесто до половины высоты форм. Поставила опять в тепло на 1 час. Тесто поднимется почти до верха. Начинаем выпекать. Греем духовку до т-180 С и ставим противень туда на 15 минут. Мне этого времени хватит. Ориентируйтесь по своей духовке. Пробуем на "сухую лучину" и вынимаем противень из духовки. Готовы, тесто к лучине не пристаёт. Очень сильно они у меня поднялись.
3 . Пока формы у меня стояли в духовке, я сделала пропитку. Я использовать буду готовый сироп лимонный и сироп из вишни с топинамбуром. Возьму их в равных частях - по 100 мл того и другого. Капну с размешанный сироп капель 5 ромового ароматизатора. Перемешаю. Выпечке дам чуть остыть и извлеку её из форм. Помещу в подходящую посуду, где и залью сиропом. Выпечку заливаем горячую. Даём сиропу полностью впитаться, периодически переворачивая её в сиропе.
4 . Для праздничной подачи я сделаю белковую глазурь. Заодно и замаскирую неровности в выпечке. Белок отделила от желтка и поместила белок в стакан блендера. Добавила совсем маленькую щепотку соли и взбила белок до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, тонкой струйкой добавила смешанный сироп такой же, какой использую для пропитки.
5 . Бабы украсила глазурью и присыпала кондитерской посыпкой.
6 . Празднично-красиво!
7 . Вот такой разрез!
1 . У каждого свой метод подготовки капусты) раньше я пользовалась микроволновкой, сейчас её нет, так что я отвариваю весь кочан в мультиварке.
2 . Отвариваем рис до полуготовности. Мне нравиться просто пропаренный длиннозерный рис.
3 . Смешиваем фарш с рисом. Фарш у меня был домашний смешанный свинина/говядина. Тут кому как нравится)
4 . У капусты вырезаем кочерыжку, и разделяем на листья. Я беру полоски и заворачиваю таким образом.
5 . Складываем все в кастрюлю, можно мультиварку, можно и нет, кружочком)
6 . Готовим заливку. Смешиваем томатную пасту со сметаной в стакане, доливаем воды, и размешиваем тщательно. (Можно использовать кетчуп с майонезом)
7 . Заливаем этой смесью, наши голубцы.
8 . Залить водой на пол пальца выше голубцов Посолить
9 . И внимание Секрет Сахар)) голубцы от этого приобретают невероятный вкус)) Они не привычно кислые, и видимо именно это заставляет есть их людей, которые голубцы не любят в принципе))
10 . Я сверху накрываю тарелкой что б не всплывали)
1 . Как я уже говорила, использование нерафинированного сахара в этом рецепте обязательно. Именно мелаза, содержащаяся в нем, придает карамельный вкус. Я использовала тростниковый нерафинированный сахар ТМ "Мистраль".
2 . Для приготовления теста в одной емкости соединить все сухие ингредиенты: просеянную с содой, солью и разрыхлителем муку, ванильный и коричневый сахар. Перемешать.
3 . А в другой емкости взбить яйца с фруктовым пюре, кефиром и растительным маслом. Заготовки для теста пока отставить в сторону.
4 . Теперь в подготовленную форму для выпечки (16-18 см диаметра) насыпать 3 ст. л. сахара и расложить сливочное масло, нарезанное кубиками. Поставить в духовку при 180 градусах до полного растворения сахара и образования карамели.
5 . В это время нарезать банан, лучше если он будет твердый, неперезрелый. И опять поставить в духовку на пару минут.
6 . В это время соединить "сухую" и "жидкую" части теста. Быстро перемешать до однородности.
7 . Достать из духовки форму с карамельными бананами и вылить поверх них тесто. Выпекать при 175 градусах до готовности -сухой лучинки, около 30 минут. Если верх горит, но пирог не готов прикрыть фольгой.
8 . Готовый пирог немного остудить вынуть из формы, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 6-8 часов.
9 . Теперь можно готовить крем. В сковороду насыпать 40 г сахара и нагревать, пока он нерасплавится. Затем добавить сливочное масло 40 г, дождаться, пока растает, и влить 40 мл горячих сливок. Готовить на медленном огне до загущения и образования карамели.
10 . А вот тут я собралась готовить крем как всегда, с использованием желатина. И... Его не оказалось, хотя точно была уверена в его наличии. Поиски на всех полках и в ящиках были безуспешны. Зато обнаружился пакетик с агар-агаром. Так как я его ни разу до этого не использовала, делала все быстро, и фото мало, но опишу все максимально подробно. Итак, сначала в одной емкости смешать 150 мл молока и 150 г сгущеного молока, растворить 40 г крахмала. Довести смесь до кипения и варить на медленном огне до загущения массы, примерно 2 минуты. В другой емкости смешать 4 г агар-агара и 200 мл молока. Смесь довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Смесь начнет густеть. В этот момент быстро, но тонкой струйкой влить ее в еще теплую массу со сгущеным молоком. Взбить.
11 . Охладить минут 5. После чего добавить 200 г мягкого обезжиренного творога и приготовленную карамель. Еще раз взбить.
12 . Если есть разьемная форма, то считайте Вам повезло. А если нет, то берем форму чуть большего диаметра, чем та, в которой пекли основу. Ее нужно проложить пищевой пленкой и выложить суфле на агар-агаре.
13 . В суфле вдавить основу с бананами, фруктами вниз. Основа и суфле дрожны быть на одной линии. Все это "хозяйство" плотно завернуть пленкой и убрать на холод до полного охлаждения. У меня стояло ночь на балконе. А там в этот день было... ну очень холодно:)
14 . Когда все охладится, форму с пирожным перевернуть, освободить от пленки. Края, по необходимостми, подравнять. Украсить по желанию. И распорядиться по усмотрению;)
1 . Для приготовления нам понадобятся следующие продукты: селедка, лук, морковь, лавровый лист, соль и перец.
2 . Лук и морковь очищаем и измельчаем: морковь на терке, лук - ножом, тонкими полукольцами.
3 . Перемешиваем, солим и перчим.
4 . Селедочку размораживаем, очищаем чешую, если необходимо, вынимаем жабры и внутренности, не разрезая брюшко. Хорошо промываем и промокаем насухо бумажными полотенцами. Солим и перчим внутри и снаружи, кладем внутрь икру и плотно набиваем начинкой.
5 . Затем кладем каждую рыбинку на лист пергамента или бумаги для выпечки. Я беру бумагу Фрекен Бок, к ней ничего не пришкворивается.
6 . Плотно заворачиваем рыбу в два слоя бумаги. Я для надежности даже степлером прихватила.
7 . Противень застилаем бумагой или фольгой, кладем на него рыбку, подливаем немного водички (но можно и без нее), ставим в холодную духовку. Включаем на 180 градусов и запекаем 50 минут. После этого духовку выключаем и оставляем там рыбу еще на час. За это время она остынет до теплого состояния и будет еще вкуснее!
8 . А потом выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и с удовольствием съедаем! Очень просто, дешево и необычайно вкусно! Приятного аппетита!