Name: Борщ со свеклой без капусты
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 4 штуки; Морковь - 1 штука; Свекла - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Свиная корейка - 1 штука; Томатная паста - 25 грамм; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 штука; Перец черный молотый - 1 ст. ложка; Паприка молотая - 1 ст. ложка; Сахар тростниковый - 1 щепотка; Пастернак - 1 штука; Масло виноградной косточки - 30 мл; Чабер - 1 щепотка; Сметана, зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ со свеклой без капусты

1. Картофель - 4 штуки

2. Морковь - 1 штука

3. Свекла - 1 штука

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Свиная корейка - 1 штука

6. Томатная паста - 25 грамм

7. Соль - по вкусу

8. Лук репчатый - 1 штука

9. Перец черный молотый - 1 ст. ложка

10. Паприка молотая - 1 ст. ложка

11. Сахар тростниковый - 1 щепотка

12. Пастернак - 1 штука

13. Масло виноградной косточки - 30 мл

14. Чабер - 1 щепотка

15. Сметана, зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Борщ со свеклой без капусты

1. Этап

Первым делом вам необходимо приготовить бульон. Для него обязательно нужно использовать мясо с косточкой. Подойдет свиная корейка. Мясо вымойте, зачистите, положите в кастрюлю и залейте холодной водой (примерно 1,6 литра). Доведите до кипения и варите, присолив, полтора часа.

2. Этап

Готовый бульон процедите и снова поставьте на плиту. Мясо отделите от косточек, порежьте или разберите на волокна и положите в бульон.

1. Этап. Борщ со свеклой без капусты: Готовый бульон процедите и снова поставьте на плиту. Мясо отделите от косточек, порежьте или разберите на волокна и положите в бульон.

3. Этап

Картофель очистите и вымойте под проточной водой. Затем нарежьте его небольшими брусочками. Как только бульон с мясом закипит, положите в него картофель.

1. Этап. Борщ со свеклой без капусты: Картофель очистите и вымойте под проточной водой. Затем нарежьте его небольшими брусочками. Как только бульон с мясом закипит, положите в него картофель.

4. Этап

Вымойте и почистите лук, пастернак и морковь. Лук порубите на кубики, а морковь и пастернак порежьте тонкой соломкой. Пассеруйте овощи на сковороде, влив в нее половину от всего количества масла виноградной косточки. Добавьте овощи в бульон.

1. Этап. Борщ со свеклой без капусты: Вымойте и почистите лук, пастернак и морковь. Лук порубите на кубики, а морковь и пастернак порежьте тонкой соломкой. Пассеруйте овощи на сковороде, влив в нее половину от всего количества масла виноградной косточки. Добавьте овощи в бульон.

5. Этап

В отдельной сковороде разогрейте остаток масла виноградной косточки. Вымойте, очистите и нарежьте соломкой свеклу. Пассеруйте ее в масле на сковороде, затем добавьте томат и стакан воды. Тушите, пока жидкость не испарится наполовину.

1. Этап. Борщ со свеклой без капусты: В отдельной сковороде разогрейте остаток масла виноградной косточки. Вымойте, очистите и нарежьте соломкой свеклу. Пассеруйте ее в масле на сковороде, затем добавьте томат и стакан воды. Тушите, пока жидкость не испарится наполовину.

6. Этап

Добавьте в борщ подготовленную свеклу, щепотку сахара, измельченный чеснок, паприку, чабер, черный перец. Хорошенько все перемешайте, выключите огонь. Дайте борщу настояться и подавайте его со сметаной и зеленью.