Брокколи с картошкой

1. Этап

Картофель хорошо вымыть, обсушить, завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 200С духовке до готовности.

2. Этап

Брокколи промыть, разделить на соцветия. Слишком жесткие черешки отрезать.

3. Этап

Брокколи отварить в подсоленном кипятке 2-3 минуты (если соцветия крупные - минут 5-6).

4. Этап

Картофель осторожно вынуть из духовки и дать остыть. Разрезать каждый клубень вдоль напополам, чайной ложкой вынуть мякоть.

5. Этап

Картофельную мякоть пюрировать.

6. Этап

Отделить желтки от белков.

7. Этап

Сыр натереть на крупной терке.

8. Этап

Смешать картофельное пюре с яичными желтками, половиной сыра, мягким сливочным маслом, солью, перцем и мускатным орехом.

9. Этап

Наполнить получившейся смесью половинки картофеля.

10. Этап

Сверху положить по паре соцветий брокколи и чайной ложке тертого сыра.

11. Этап

Запекать в разогретой до 200С духовке 10-15 минут - до тех пор. пока сыр не расплавится, образовав хрустящую золотистую корочку. Приятного аппетита!