Name: Булочки с овсяными хлопьями
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 200 мл; Мука - 450 грамм; Масло сливочное - 90 грамм; Овсяные хлопья - 60 грамм; Яйцо - 2 штуки; Соль - 1/2 ч. ложки; Сахар - 80 грамм; Дрожжи прессованные - 20 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с овсяными хлопьями

1. Молоко - 200 мл

2. Мука - 450 грамм

3. Масло сливочное - 90 грамм

4. Овсяные хлопья - 60 грамм

5. Яйцо - 2 штуки

6. Соль - 1/2 ч. ложки

7. Сахар - 80 грамм

8. Дрожжи прессованные - 20 грамм

Как вкусно приготовить - Булочки с овсяными хлопьями

1. Этап

Все ингредиенты сразу же выложите на стол. Молоко подогрейте в кастрюльке до температуры в 35-37 градусов.

2. Этап

В просторную миску разотрите пальцами свежие дрожжи, добавьте столовую ложку сахара.

3. Этап

Залейте теплое молоко и активно перемешайте эти ингредиенты до полного растворения дрожжей.

4. Этап

Добавьте к этой смеси 100 грамм муки.

5. Этап

Перемешайте венчиком до получения однородной смеси, которая по консистенции напоминает блинное тесто — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.

1. Этап. Булочки с овсяными хлопьями: Перемешайте венчиком до получения однородной смеси, которая по консистенции напоминает блинное тесто — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.

6. Этап

Параллельно приготовьте сдобную смесь. В миску вбейте яйца, добавьте оставшийся сахар. Перемешайте все венчиком.

1. Этап. Булочки с овсяными хлопьями: Параллельно приготовьте сдобную смесь. В миску вбейте яйца, добавьте оставшийся сахар. Перемешайте все венчиком.

7. Этап

Растопите в кастрюльке на маленьком огне сливочное масло, немного охладите и добавьте к сладкой яичной смеси. Перемешайте. Сдобная смесь готова.

1. Этап. Булочки с овсяными хлопьями: Растопите в кастрюльке на маленьком огне сливочное масло, немного охладите и добавьте к сладкой яичной смеси. Перемешайте. Сдобная смесь готова.

8. Этап

Опара готова — она поднялась и приобрела пористую структуру.

9. Этап

Залейте к опаре сдобную смесь и перемешайте все ложкой.

10. Этап

Добавьте овсяные хлопья, соль и вмешайте эти ингредиенты ложкой.

11. Этап

Просеивайте оставшуюся муку частями и одновременно производите замес сначала ложкой, а затем руками.

12. Этап

Итоговое тесто должно быть мягким и не должно прилипать к рукам, поэтому вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки. Тесто округлите в миске, накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте подходить.

1. Этап. Булочки с овсяными хлопьями: Итоговое тесто должно быть мягким и не должно прилипать к рукам, поэтому вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки. Тесто округлите в миске, накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте подходить.

13. Этап

Минут через 30 сделайте одну обминку теста и оставьте дальше подходить еще на 30-60 минут под кухонным полотенцем.

1. Этап. Булочки с овсяными хлопьями: Минут через 30 сделайте одну обминку теста и оставьте дальше подходить еще на 30-60 минут под кухонным полотенцем.

14. Этап

После чего из созревшего теста сформируйте заготовки булочек — отделяйте от общей массы небольшие части весом по 80 грамм и скатывайте из них шарики. Все шарики-заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Каждую будущую булочку смажьте взболтанным яйцом и чуть обсыпьте овсяными хлопьями. Оставьте противень с булочками в покое на 15 минут, а затем отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.