Name: Чатни из кабачков на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Лук - 1-2 штук; Кабачки - 1 кг; Помидоры - 7 штук; Чеснок - 3 зубчика; Яблоки - 2-3 штук; Мед - 1 ст. ложка; Имбирь молотый - 1/3 ч. ложки; Соевый соус - 2 ст. ложки; Соль - 0,5-1 ч. ложки; Масло растительное - 3 ст. ложки; Перец черный молотый - по вкусу; Яблочный уксус - 4 ст. ложки; Перец горький - 1/3 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чатни из кабачков на зиму

1. Лук - 1-2 штук

2. Кабачки - 1 кг

3. Помидоры - 7 штук

4. Чеснок - 3 зубчика

5. Яблоки - 2-3 штук

6. Мед - 1 ст. ложка

7. Имбирь молотый - 1/3 ч. ложки

8. Соевый соус - 2 ст. ложки

9. Соль - 0,5-1 ч. ложки

10. Масло растительное - 3 ст. ложки

11. Перец черный молотый - по вкусу

12. Яблочный уксус - 4 ст. ложки

13. Перец горький - 1/3 штуки

Как вкусно приготовить - Чатни из кабачков на зиму

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Все ингредиенты нарежьте кубиками. Помидоры предварительно ошпарьте и снимите кожицу. Яблоки очистите от шкурки и удалите сердцевину. Если кабачок зрелый, то предварительно тоже снимите шкурку и удалите семечки. В казанок или глубокую сковороду налейте масло и положите нарезанный лук.

1. Этап. Чатни из кабачков на зиму: Все ингредиенты нарежьте кубиками. Помидоры предварительно ошпарьте и снимите кожицу. Яблоки очистите от шкурки и удалите сердцевину. Если кабачок зрелый, то предварительно тоже снимите шкурку и удалите семечки. В казанок или глубокую сковороду налейте масло и положите нарезанный лук.

3. Этап

Периодически помешивая обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Этап

Добавьте нарезанные яблоки.

5. Этап

И следом добавьте кабачок. Тушите все вместе до мягкости 7-10 минут.

6. Этап

Следом добавьте помидоры, острый перчик, мед, соевый соус, уксус, соль и специи. Тушите все на небольшом огне с полуоткрытой крышкой периодически помешивая с момента закипания 40 минут.

1. Этап. Чатни из кабачков на зиму: Следом добавьте помидоры, острый перчик, мед, соевый соус, уксус, соль и специи. Тушите все на небольшом огне с полуоткрытой крышкой периодически помешивая с момента закипания 40 минут.

7. Этап

За 15 минут до конца варки добавьте чеснок.

8. Этап

В конце попробуйте на соль и сахар (мед). Откорректируйте по своему вкусу.

9. Этап

Горячее чатни переложите в стерилизованные банки, закрутите стерильными крышками, переверните, укутайте и оставьте до остывания. Из данного количества ингредиентов выходит 1,3 литра заготовки.