Чеддерский крем-суп с брокколи

1. Этап

1. На сковороде обжарьте лук в сливочном масле на умеренном огне до полупрозрачности.

2. Этап

2. Морковь натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду на 2 минуты, помешивайте лук с морковью лопаткой.

3. Этап

3. Мелко нарежьте брокколи и добавьте в сковороду тушиться на 10 минут.

4. Этап

4. В отдельной емкости растопите оставшееся масло на среднем огне. Добавьте муку и смешайте с помощью лопатки.

5. Этап

5. Постепенно добавляйте сливки и продолжайте перемешивать.

6. Этап

6. Введите куриный бульон в сливочную смесь и варите его 10 минут.

7. Этап

7. Обжаренные овощи добавьте к бульону. Приправьте солью и перцем по вкусу.

8. Этап

8. Погружным блендером измельчите овощи до тех пор, пока консистенция супа не станет нежной.

9. Этап

9. Натрите сыр на мелкой терке, чтобы быстрее растопился. Не дайте крем-супу закипеть.