Name: Медовик Пчелка
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: Крахмал кукурузный - 3 ст. л.; Желатин - 3 листа; Сметана 15% - 1/4 ст.; Масло сливочное - 60 гр.; Вареная сгущенка - 270 гр.; Сливки 10% - 1 ст.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Ванильный экстракт - 1 ст. л.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Сахар - 1/3 ст.; Молоко - 2 ст.; Молоко - 0.5 ст.; Мука - 4 ст. л.; Мука - 2.5 ст.; Яйцо куриное - 1 шт.; Какао - 5 ст. л.; Масло сливочное - 4 ст. л.; Винный уксус - 1 ч. л.; Сода - 2 ч. л.; Сахар - 1 ст.; Мед - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Медовик Пчелка

Крем

1. Крахмал кукурузный 3 ст. л.

2. Сливки 10% 1 ст.

3. Масло сливочное 2 ст. л.

4. Ванильный экстракт 1 ст. л.

5. Желток куриного яйца 3 шт.

6. Сахар 1/3 ст.

7. Молоко 2 ст.

8. Мука 4 ст. л.

Украшение

1. Желатин 3 листа

2. Сметана 15% 1/4 ст.

3. Масло сливочное 60 гр.

4. Вареная сгущенка 270 гр.

Тесто

1. Молоко 0.5 ст.

2. Мука 2.5 ст.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Какао 5 ст. л.

5. Масло сливочное 4 ст. л.

6. Винный уксус 1 ч. л.

7. Сода 2 ч. л.

8. Сахар 1 ст.

9. Мед 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Медовик Пчелка

1. Этап

Для коржей растопите масло в кастрюле на водяной бане, добавьте какао, молоко, мед и сахар. Уксус смешайте с содой и добавьте в кастрюлю. Вбейте яйцо и быстро перемешайте что бы оно не свернулось. Снимите кастрюлю и дайте немного остыть. Выложите смесь на стол и добавляйте муку пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам.

2. Этап

Разделите тесто на 10 одинаковых кусков. Каждый раскатайте и вырежьте круги диаметром в 25 см. Из обрезком сформируйте еще один корж.

1. Этап. Медовик Пчелка: Разделите тесто на 10 одинаковых кусков. Каждый раскатайте и вырежьте круги диаметром в 25 см. Из обрезком сформируйте еще один корж.

3. Этап

Каждый корж проколите вилкой в нескольких местах и выпекайте при 190 градусах 5 минут. Коржи полностью охладите, они получаются очень хрупкими.

1. Этап. Медовик Пчелка: Каждый корж проколите вилкой в нескольких местах и выпекайте при 190 градусах 5 минут. Коржи полностью охладите, они получаются очень хрупкими.

4. Этап

Готовим крем. В кастрюле нагрейте молоко с ванилью, когда начнет появляться пенка сразу снимите с огня. Смешайте желтки с сахаром, крахмалом и мукой, влейте немного молока что бы хорошо вымешать. Поставьте молоко снова на огонь и добавьте яичную смесь, постоянно помешивая варите до загустения. Снимите с огня и добавьте масло, размешайте. Накройте крем пищевой пленкой и охлаждаем. Затем взбейте сливки и добавьте их в крем. Перемажьте кремом все коржи.

1. Этап. Медовик Пчелка: Готовим крем. В кастрюле нагрейте молоко с ванилью, когда начнет появляться пенка сразу снимите с огня. Смешайте желтки с сахаром, крахмалом и мукой, влейте немного молока что бы хорошо вымешать. Поставьте молоко снова на огонь и добавьте яичную смесь, постоянно помешивая варите до загустения. Снимите с огня и добавьте масло, размешайте. Накройте крем пищевой пленкой и охлаждаем. Затем взбейте сливки и добавьте их в крем. Перемажьте кремом все коржи.

5. Этап

Поставьте торт под не сильно тяжелый пресс. Поставьте в холодильник на пол часа.

6. Этап

Для украшения предварительно приготовьте пузырчастую пленку, вырежьте круг для верха и длинную полоску по высоте торта.

7. Этап

Для крема что будет на верху торта взбейте масло со сгущенкой. Предварительно замоченный и растопленный желатин смешайте с ложкой смешаны, хорошо перемешайте и добавьте остальную. Смешайте сметану со сгущенкой. Обмажьте торт и прилепите пузырчастую пленку. Поставьте в холодильник на несколько часов.