Декор английского рождественского кекса

1. Этап

В моем случае, я купила готовый марципан - 2 упаковки по 900 г. У меня часть осталась, лучше иметь запас, чем его не хватит.

2. Этап

Я счистила шоколад. Раскатала марципан на силиконовом коврике, накрыла его пленкой, чтобы не сох, пока я занималась кексом.

3. Этап

Для того, чтобы покрыть марципаном кекс, его нужно подготовить. Используем абрикосовое повидло для обмазки кекса. Я купила джем, т. к. не нашла повидло. Но, лучше повидло, оно более густое и лучше покрывает кекс, можно добиться максимально гладкой поверхности под марципан, а потом, как следствие и под мастику. Обмазываем повидлом весь кекс и выравниваем как торт. Я использовала скребок, а потом ацетатную пленку, ее проще было загибать и она плотнее прилегала к кексу, тем самым помогает лучше удалять излишки джема.

4. Этап

Затем накрываем марципаном и обтягиваем кекс, не спешим, аккуратно растягиваем по краям, чтобы не было складок. Лишний марципан срезаем ножом и можем использовать остатки повторно (главное не испачкать его в джеме). У меня кекс с углублением, потому пришлось немного повозиться, чтобы и центр покрыть марципаном. Я использовала инструменты для мастики. Думаю, на фото наглядно видно как я это делала, описать сложнее.

5. Этап

Обтянутый марципаном кекс, накрываем пленкой, пока будем заниматься мастикой. Второй, прямоуголный кекс намного проще покрыть. И на фото виден остаток марципана. Применение точно найду. Сложно угадать сколько нужно точно купить. Как говорится, одной упаковки мало, двух много.

6. Этап

Точно таким же образом как поступали с марципаном, также кекс покрываем мастикой. Если марципан нужен для вкуса, то мастика служит украшением и для предотвращения засыхания нашего кекса. Скажем так, это "упаковка" для кекса. Особенно это актуально, если хотите преподнести кекс в качестве подарка. Мастику проще использовать готовую покупную. У меня в этот раз ее не оказалось, я болела и выходить из дому не могла. Поэтому я ее приготовила сама. Не думаю, что кто-то хочет этим заморачиваться, потому рецепт не пишу. Кто захочет найдет его на ютубе, это просто. Мастику раскатываем, накручиваем на скалку и переносим на кекс поверх марципана. Марципан смазывать ничем не надо, мастика отлично к нему приклеится. Наш кекс покрыт мастикой и готов к росписи.

7. Этап

На мастике нарисуем самый простой узор, что то типа "еловых веточек". Я еще тот "художник". Использовала я гелевый краситель зеленого цвета и сахарные шарики красного цвета. Можно использовать и сухой краситель, разводя его водой. Для начала аккуратно при помощи кольца сделаем контур очень тонкой кисточкой, так сказать наметим для себя границы за которые лучше сильно не выходить. Мне так проще. У кого глазомер хороший, может и сразу рисовать, без контура. И затем, начнем проводить тонкие линии, иммитируя "иголочки". На фото попыталась показать процесс. "Пушистость" веночка определяете сами, в зависимости от размера кекса.

8. Этап

На готовый "еловый веночек" можно прикрепить сахарные шарики при помощи сиропа глюкозы (у кого нет, можно медом воспользоваться). При помощи шпажки наносим малюсенькую капельку сиропа и "приклеиваем" шарик при помощи пинцета.

9. Этап

Из мастики также, при желании, можно вырезать снежинки и также украсить наш кекс. Это мой вариант, можно нафантазировать что-то другое. А можно конечно же просто оставить кекс " в покое" и не мучаться. Вкус его точно от этого хуже не станет. Но, Рождество один раз в году, поэтому можно нашему кексу придумать "нарядную одежку". Да и в рецепте самого кекса, я написала что покажу как я декорирую этот кекс. А свои обещания нужно сдерживать, особенно в конце года.