Домашняя колбаса из индейки в кишке

1. Этап

Готовые магазинные кишки отмерьте, отрежьте два метра, можно чуть больше.

2. Этап

Промойте их под проточной холодной водой.

3. Этап

Индейку порубите мелко, через мясорубку пропускать не нужно. Добавьте мелко порезанное кубиками сало, специи, кориандр, мускатный орех, коньяк, а также чеснок. Все хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на часа 3.

4. Этап

Наполните кишку мясом с помощью насадки от мясорубки или пластиковой бутылки. Наполнять следует не плотно, начинка должна свободно перемещаться по кишке, иначе потом лопнет при запекании.

5. Этап

Дайте колбасе постоять в кишке минут 30 в холодильнике, потом проколите её зубочисткой в нескольких местах перед тем, как жарить или запекать.

6. Этап

Готовится колбаса быстро, жарить можете на сковороде гриль, на решетке по 15 минут с каждой стороны, до золотистого цвета. Или можете запечь её в духовке при 200 градусах, тоже минут 30-35, переворачивая.

7. Этап

Готовая колбаса имеет прозрачный сок, если проткнуть, и непревзойденный аромат.

8. Этап

Подавать с хреном, горчицей и зеленью.

9. Этап

Приятного аппетита!