Домашний батон с укропом

1. Этап

Подготовьте перечисленные ингредиенты, зелень укропа промойте и обсушите бумажным полотенцем. Вместо цельнозерновой муки при необходимости возьмите ржаную или пшеничную муку первого (высшего) сорта.

2. Этап

Воду слегка подогрейте, она должна быть тёплой (30-35 градусов). Растворите в ней сухие дрожжи с добавлением сахара.

3. Этап

Оставьте дрожжи в тепле на 3-5 минут для активации, затем добавьте куркуму и соль, перемешайте.

4. Этап

Частями введите в жидкость просеянную цельнозерновую муку, соединяя компоненты ложкой.

5. Этап

Вслед за цельнозерновой мукой порциями введите в тесто белую муку, одновременно просеивая её и перемешивая массу ложкой. Оставьте часть муки (20-30 грамм) для завершения замеса.

6. Этап

Когда тесто станет трудно размешивать ложкой, влейте в него подсолнечное масло и завершите замес руками, подсыпая оставшуюся муку.

7. Этап

Оставьте получившееся мягкое тесто в тёплом месте на 30-40 минут.

8. Этап

Спустя указанное количество времени, тесто должно заметно увеличиться в объёме. Обомните его руками и поместите на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

9. Этап

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, толщиной примерно в 1 см и распределите по нему мелко нарезанную зелень укропа, оставляя края теста свободными.

10. Этап

Сверните рулетом, защипните края теста, придавая изделию форму батона.

11. Этап

Острым ножом сделайте на поверхности батона небольшие надрезы и по желанию смажьте желтком.

12. Этап

Оставьте домашний батон с укропом на 5-10 минут для расстойки, а затем выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут до золотистой корочки.