Name: Домашний торт Киевский
Prep time: 1 d 14 h
Cook time: 1 d 14 h
Yield: 8
Ingredients: Белок куриного яйца - 200 грамм; Сахар - 435 грамм; Ванильный сахар - 20 грамм; Мука - 45 грамм; Орехи кешью - 150 грамм; Масло сливочное - 250 грамм; Какао - 10 грамм; Яйцо куриное - 1 штука; Молоко - 150 мл; Коньяк - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 д. 14 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний торт Киевский

1. Белок куриного яйца - 200 грамм

2. Сахар - 435 грамм

3. Ванильный сахар - 20 грамм

4. Мука - 45 грамм

5. Орехи кешью - 150 грамм

6. Масло сливочное - 250 грамм

7. Какао - 10 грамм

8. Яйцо куриное - 1 штука

9. Молоко - 150 мл

10. Коньяк - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Домашний торт Киевский

1. Этап

1. За 24 часа перед приготовлением коржей белки поместите в чистую миску, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре. Орехи слегка обжарьте, остудите и порубите на крупные кусочки.

2. Этап

2. Добавьте к орехам 185 г сахара, просеянную муку и смешайте. Остальной сахар для теста смешайте с ванильным сахаром. Белки взбейте миксером до устойчивой пены, после чего добавьте сахар, постоянно взбивая массу до устойчивых пиков.

1. Этап. Домашний торт Киевский: 2. Добавьте к орехам 185 г сахара, просеянную муку и смешайте. Остальной сахар для теста смешайте с ванильным сахаром. Белки взбейте миксером до устойчивой пены, после чего добавьте сахар, постоянно взбивая массу до устойчивых пиков.

3. Этап

3. Аккуратно в несколько приемов добавьте сахарно-ореховую смесь к белкам. Разъемные формы выстелите бумагой для выпечки и равномерно распределите в них тесто. Отправьте в разогретую до 150 градусов духовку на 2 часа.

1. Этап. Домашний торт Киевский: 3. Аккуратно в несколько приемов добавьте сахарно-ореховую смесь к белкам. Разъемные формы выстелите бумагой для выпечки и равномерно распределите в них тесто. Отправьте в разогретую до 150 градусов духовку на 2 часа.

4. Этап

4. Коржи слегка остудите в форме при комнатной температуре и затем извлеките из формы. Оставьте коржи в бумаге для выпечки на сутки при комнатной температуре. Яйцо взбейте венчиком, добавьте молоко, ванильный сахар и сахарный песок.

1. Этап. Домашний торт Киевский: 4. Коржи слегка остудите в форме при комнатной температуре и затем извлеките из формы. Оставьте коржи в бумаге для выпечки на сутки при комнатной температуре. Яйцо взбейте венчиком, добавьте молоко, ванильный сахар и сахарный песок.

5. Этап

5. Поставьте массу на огонь и при постоянном помешивании доведите до загустения. Перелейте в миску и остудите крем. Мягкое сливочное масло взбейте в течение 2 минут. Не прерывая взбивания, добавляйте по 1 столовой ложке сироп.

1. Этап. Домашний торт Киевский: 5. Поставьте массу на огонь и при постоянном помешивании доведите до загустения. Перелейте в миску и остудите крем. Мягкое сливочное масло взбейте в течение 2 минут. Не прерывая взбивания, добавляйте по 1 столовой ложке сироп.

6. Этап

6. Отделите 200 грамм крема и добавьте во вторую часть коньяк. В отложенную часть крема добавьте какао и взбейте миксером.

1. Этап. Домашний торт Киевский: 6. Отделите 200 грамм крема и добавьте во вторую часть коньяк. В отложенную часть крема добавьте какао и взбейте миксером.

7. Этап

7. На корж выложите 2/3 белого крема, накройте вторым коржом и обмажьте торт кремом с какао. Бока обсыпьте крошкой из краев коржей. с помощью кондитерского мешка украсьте торт белым кремом. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!