Торт Графские развалины на кефире

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

2. Этап

В миску насыпьте муку, соду, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.

3. Этап

3 грамма растворимого кофе залейте горячей водой и перемешайте.

4. Этап

Яйцо разбейте в миску. Добавьте сахар и ванильный сахар.

5. Этап

Взбейте миксером. Масса должна стать пышной и увеличиться в объеме. Затем добавьте 40 грамм растопленного сливочного масла и снова хорошо перемешайте.

6. Этап

Кефир соедините с растворенным кофе и перемешайте.

7. Этап

В миске соедините смесь сухих ингредиентов, кофе с кефиром и смесь яйца с сахаром и сливочным маслом.

8. Этап

Грецкие орехи обжарьте на сковороде, измельчите и добавьте в тесто.

9. Этап

Перемешайте все ингредиента теста.

10. Этап

Тесто для коржа выложите в форму с пекарской бумагой.

11. Этап

Выпекайте в духовке, разогретой до 160-165 градусов 35-40 минут. Готовность проверьте сухой деревянной палочкой.

12. Этап

Выложите корж на блюдо и дайте полностью остыть.

13. Этап

Приготовьте безе для торта. В сухой, чистой миске взбейте белки в пышную пену. Затем постепенно добавьте сахар, не переставая взбивать. Должна получиться плотная, стойкая, блестящая масса.

14. Этап

Кулинарным мешком с насадкой отсадите небольшие безе на противень с пергаментом. Пеките безе в духовке при температуре 100 градусов 60-70 минут, пока безе не станет легко отходить от бумаги.

15. Этап

Сделайте крем для торта. В желтки налейте 2 столовые ложки молока от общего количества и добавьте ванильный сахар, перемешайте.

16. Этап

Оставшееся молоко соедините с сахаром (130 грамм), перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Соедините со смесью желтков и молока. Хорошо перемешайте. Поставьте снова на плиту и проварите до загустения.

17. Этап

После добавьте 2 грамма растворимого кофе и хорошо перемешайте до полного растворения кофе. Затем охладите.

18. Этап

Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышной массы.

19. Этап

По одной столовой ложке добавляйте молочно-кофейную смесь, каждый раз взбивая. Крем готов.

20. Этап

Соберите торт. Края испеченного коржа обрежьте. Покройте корж кремом.

21. Этап

Выложите на крем слой безе.

22. Этап

Затем покройте безе кремом и выложите снова слой безе дном вверх.

23. Этап

Второй слой безе покройте кремом и выложите последний слой безе.

24. Этап

Обрезки коржа измельчите в крошку. Бока торта смажьте кремом и обсыпьте крошкой. Полейте торт растопленным шоколадом. Отправьте торт в холодильник на 3-4 часа.

25. Этап

Торт "Графские развалины" готов. Подавайте к столу и наслаждайтесь.