Name: Дрожжевой пирог с капустой
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Молоко 3,6% - 1 стакан; Мука пшеничная - 1 кг; Дрожжи хлебопекарные сухие - 10 грамм; Яйцо - 5 штук; Сахар - 2 ст. ложки; Соль - 0,5 ч. ложки; Маргарин - 100 грамм; Капуста белокочанная - 500-1500 грамм; Лук репчатый - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дрожжевой пирог с капустой

1. Молоко 3,6% - 1 стакан

2. Мука пшеничная - 1 кг

3. Дрожжи хлебопекарные сухие - 10 грамм

4. Яйцо - 5 штук

5. Сахар - 2 ст. ложки

6. Соль - 0,5 ч. ложки

7. Маргарин - 100 грамм

8. Капуста белокочанная - 500-1500 грамм

9. Лук репчатый - 1 штука

Как вкусно приготовить - Дрожжевой пирог с капустой

1. Этап

Итак, в глубокую миску всыпаем муку и добавляем к ней сухие дрожжи.

2. Этап

Затем вливаем стакан молока и хорошенько перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.

1. Этап. Дрожжевой пирог с капустой: Затем вливаем стакан молока и хорошенько перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.

3. Этап

В отдельной посуде растапливаем маргарин и даем ему остыть.

4. Этап

В другой миске смешиваем 4 яйца, сахар и соль до однородной массы.

5. Этап

Тем временем наша опара должна было увеличиться в объеме и покрыться пузырьками. Если так, то достаем ее и перемешиваем.

1. Этап. Дрожжевой пирог с капустой: Тем временем наша опара должна было увеличиться в объеме и покрыться пузырьками. Если так, то достаем ее и перемешиваем.

6. Этап

Всыпаем еще один стакан муки и вливаем остывший маргарин. Тщательно все перемешиваем.

7. Этап

Теперь нам необходимо замесить тесто, при необходимости можно добавить еще муки. Тесто должно быть эластичное и не прилипать к рукам. Затем опять отправляем его на 1-2 часа в теплое место без сквозняков.

1. Этап. Дрожжевой пирог с капустой: Теперь нам необходимо замесить тесто, при необходимости можно добавить еще муки. Тесто должно быть эластичное и не прилипать к рукам. Затем опять отправляем его на 1-2 часа в теплое место без сквозняков.

8. Этап

Пока тесто подходит, мы займемся приготовлением начинки. Первым делом мелко нашинкуем капусту.

9. Этап

Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кубики.

10. Этап

Теперь разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук несколько минут.

11. Этап

Выкладываем на сковороду нарезанную капусту и жарим еще 3-4 минуты.

12. Этап

Затем разбиваем на сковороду яйцо и тщательно перемешиваем все. Жарим все вместе, пока яйцо полностью не приготовится.

1. Этап. Дрожжевой пирог с капустой: Затем разбиваем на сковороду яйцо и тщательно перемешиваем все. Жарим все вместе, пока яйцо полностью не приготовится.

13. Этап

Теперь достаем наше тесто (оно должно было увеличиться в два раза), выкладываем на стол, посыпанный мукой, и обминаем его несколько раз. Затем разделяем на две приблизительно равные части.

1. Этап. Дрожжевой пирог с капустой: Теперь достаем наше тесто (оно должно было увеличиться в два раза), выкладываем на стол, посыпанный мукой, и обминаем его несколько раз. Затем разделяем на две приблизительно равные части.

14. Этап

Одну часть тонко раскатываем при помощи скалки.

15. Этап

В середину лепешки выкладываем начинку так, чтобы она не заходила на края. Теперь эти самые края нам необходимо завернуть наверх, на начинку.

1. Этап. Дрожжевой пирог с капустой: В середину лепешки выкладываем начинку так, чтобы она не заходила на края. Теперь эти самые края нам необходимо завернуть наверх, на начинку.

16. Этап

Вторую половину от теста разделяем еще на восемь частей.

17. Этап

Делаем из них вот такие несложные жгуты и выкладываем в виде плетения поверх начинки, концы закрепляем на краях. Сделать это очень легко, но выглядит довольно эффектно. Помещаем наш пирог в разогретую до 200-220 градусов духовку на пол часа.

1. Этап. Дрожжевой пирог с капустой: Делаем из них вот такие несложные жгуты и выкладываем в виде плетения поверх начинки, концы закрепляем на краях. Сделать это очень легко, но выглядит довольно эффектно. Помещаем наш пирог в разогретую до 200-220 градусов духовку на пол часа.

18. Этап

Через 30 минут вынимаем пирог и смазываем сверху взбитым яйцом. Снова ставим его в духовку и запекаем еще 10-15 минут до золотистой корочки. Теперь наш капустный пирог готов, и мы можем угощаться. Приятного всем аппетита!