Эстрагоновая телятина с апельсиново-смородиновым соусом

1. Этап

Мясо замаринуем, у меня был кусочек с задней части. Если у вас кусок побольше или поменьше, ничего страшного. Для этого порежем чеснок пластинками, добавим эстрагон и нальем соевого соуса.

2. Этап

Оставим на 1 час.

3. Этап

Возьмем глубокую посуду для запекания с крышкой. Застилаем пергаментом и выкладываем туда мясо. Закроем крышкой.

4. Этап

Запекаем сразу 1 час при температуре 160 С. Затем вынуть и полить выделившимся соком. Отправляем обратно без крышки и увеличиваем температуру до 180 С. Духовки разные, поэтому нужно посматривать, если сильно будет зажариваться, значит прикройте пергаментом.

5. Этап

Вот наше мяско! Дайте отдохнуть ему.

6. Этап

Сок после запекания процедим от чеснока.

7. Этап

Добавим к нему соевый соус, смородину и сок половины апельсина. Ставим на огонь и увариваем до нужной консистенции. Пробуйте на сладость и на соль, потому что апельсины бывают разные по вкусу и смородина тоже.

8. Этап

Можно процедить в конце, но я оставила с частичками смородины.

9. Этап

Подавайте мясо порезав пластинками с соусом. Приятного аппетита!