Name: Эстрагоновая телятина с апельсиново-смородиновым соусом
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Телятина - 1500 гр.; Эстрагон - 1 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Чеснок - 3 зубка; Бульон - 150 мл.; Смородина черная - 2 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Апельсин - 1/2 шт.

Ингредиенты для - Эстрагоновая телятина с апельсиново-смородиновым соусом

1. Для маринада Телятина 1500 гр.

2. Для маринада Эстрагон 1 ст. л.

3. Для маринада Соевый соус 2 ст. л.

4. Для маринада Чеснок 3 зубка

5. Для соуса Бульон 150 мл.

6. Для соуса Смородина черная 2 ст. л.

7. Для соуса Соевый соус 3 ст. л.

8. Для соуса Апельсин 1/2 шт.

Как вкусно приготовить - Эстрагоновая телятина с апельсиново-смородиновым соусом

1 . Этап

Мясо замаринуем, у меня был кусочек с задней части. Если у вас кусок побольше или поменьше, ничего страшного. Для этого порежем чеснок пластинками, добавим эстрагон и нальем соевого соуса.

2 . Этап

Оставим на 1 час.

3 . Этап

Возьмем глубокую посуду для запекания с крышкой. Застилаем пергаментом и выкладываем туда мясо. Закроем крышкой.

1. Этап. Эстрагоновая телятина с апельсиново-смородиновым соусом: Возьмем глубокую посуду для запекания с крышкой. Застилаем пергаментом и выкладываем туда мясо. Закроем крышкой.

4 . Этап

Запекаем сразу 1 час при температуре 160 С. Затем вынуть и полить выделившимся соком. Отправляем обратно без крышки и увеличиваем температуру до 180 С. Духовки разные, поэтому нужно посматривать, если сильно будет зажариваться, значит прикройте пергаментом.

1. Этап. Эстрагоновая телятина с апельсиново-смородиновым соусом: Запекаем сразу 1 час при температуре 160 С. Затем вынуть и полить выделившимся соком. Отправляем обратно без крышки и увеличиваем температуру до 180 С. Духовки разные, поэтому нужно посматривать, если сильно будет зажариваться, значит прикройте пергаментом.

5 . Этап

Вот наше мяско! Дайте отдохнуть ему.

6 . Этап

Сок после запекания процедим от чеснока.

7 . Этап

Добавим к нему соевый соус, смородину и сок половины апельсина. Ставим на огонь и увариваем до нужной консистенции. Пробуйте на сладость и на соль, потому что апельсины бывают разные по вкусу и смородина тоже.