Фалафель из батата

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Батат помойте, обсушите. Сделайте пару проколов вилкой. Запеките батат в духовке при температуре 190-200 градусов до мягкости. Время приготовления будет зависеть от размера батата.

3. Этап

После остудите. Очистите от кожуры.

4. Этап

Разомните батат в пюре.

5. Этап

Добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, соль, черный молотый перец и кориандр, кунжут и нутовую муку.

6. Этап

Все перемешайте. Должна получиться густая однородная липкая масса. При необходимости добавьте больше нутовой муки.

7. Этап

Скатайте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех.

8. Этап

Каждый обваляйте в кукурузной муке.

9. Этап

Влейте в кастрюлю или сотейник с толстым дном растительное масло. Хорошо разогрейте его на среднем огне. Опустите шарики из батата в горячее масло. Жарьте около 2-4 минут до румяной корочки.

10. Этап

Обжаренный фалафель выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

11. Этап

Фалафель из батата готов, приятного вам аппетита!