Фальшивые отбивные из сельдерея

1. Этап

Сельдерей обрабатываем от кожицы, моем, просушиваем. Начните пробу с малой порции, тогда одно яйцо понадобится и 20 мл молока.

2. Этап

Делим на тонкие пластинки-полукруги. Чем тоньше-тем вкуснее они будут прожаренные. Отбивными их называют за визуальное сравнение и технологию панировки. Самое простое-обвалять в муке с солью, перцем и обжарить, но в сложной панировке гораздо вкуснее!

3. Этап

Для верхней панировки берём сухари из булки домашние (или муку), всыпаем пару горстей тёртого сыра.

4. Этап

Кто любит, добавляйте смело паприку.

5. Этап

Для кляра в яйца вливаем молоко и микс из приправ.

6. Этап

Взбиваем тщательно венчиком.

7. Этап

Для нижней панировки решила взять для пользы ржаную муку. Макаем каждый ломтик вначале в неё, сверху щепотка перчика.

8. Этап

Обваляв с двух сторон в муке, переносим в яйца ломтик сельдерея и окунаем полностью.

9. Этап

Из яиц ломтик переносим в верхнюю панировку, самую вкусную, которая даст нам зажаристую корочку.

10. Этап

Хорошенько обваляем в сухарях с сыром.

11. Этап

Жарим в растительном масле с одной стороны до румяной корочки.

12. Этап

Переворачиваем и жарим с другой стороны.

13. Этап

Переносим "отбивные" на салфетку.

14. Этап

Подаём на общем блюде хрустящие ломтики прямо тёплыми.

15. Этап

Когда постоят ночь под крышкой, станут мягче, хрустящесть исчезнет, но зато пропитаются и вкус будет нежнее.

16. Этап

Любители пикантного сельдерея пробуйте! Я лично обожаю эту закусочку)))