Name: Мясной порошок
Yield: 1
Ingredients: Куриное филе - 600 г; Соевый соус - 1,5 ст. л.; Перец черный - 3/4 ч. л.

Ингредиенты для - Мясной порошок

1. Куриное филе 600 г

2. Соевый соус 1,5 ст. л.

3. Перец черный 3/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Мясной порошок

1 . Этап

Куриное филе промыть и хорошо обсушить полотенцем. Нарезать кусочками и поместить в блендер.

2 . Этап

Затем полить кусочки филе натуральным соевым соусом Kikkoman и добавить перец. Оставить на 20-25 минут, чтобы куриное филе промариновалось.

1. Этап. Мясной порошок: Затем полить кусочки филе натуральным соевым соусом Kikkoman и добавить перец. Оставить на 20-25 минут, чтобы куриное филе промариновалось.

3 . Этап

Хорошо измельчить.

4 . Этап

Далее на противень, застеленный силиконовым ковриком, тонким слоем распределить куриный фарш и убрать в духовку сушиться при температуре 40-45 градусов, на 4 часа. Дверцу духовки можно периодически приоткрывать. Очень важно, чтобы фарш именно сушился, а не жарился.

1. Этап. Мясной порошок: Далее на противень, застеленный силиконовым ковриком, тонким слоем распределить куриный фарш и убрать в духовку сушиться при температуре 40-45 градусов, на 4 часа. Дверцу духовки можно периодически приоткрывать. Очень важно, чтобы фарш именно сушился, а не жарился.

5 . Этап

По истечении времени куриный фарш должен получиться с одной стороны, как будто вяленое филе.

6 . Этап

А с другой стороны светлый.

7 . Этап

Режем фарш на кусочки, отправляем в безупречно сухой блендер и измельчаем.

8 . Этап

Далее измельченный и подсушенный фарш снова отправляем в духовку при той же температуре на 2 часа, временами перемешивая, чтобы сушился равномерно.

1. Этап. Мясной порошок: Далее измельченный и подсушенный фарш снова отправляем в духовку при той же температуре на 2 часа, временами перемешивая, чтобы сушился равномерно.

9 . Этап

Вот так должен выглядеть сухой фарш. Главное, не пересушить, чтобы он не стал каменным :)

10 . Этап

Далее измельчаем сухой фарш в кофемолке и просеиваем через сито. Получается около 300 мл мясного порошка. Хранить в герметичной емкости, в сухом прохладном месте не более года.