Name: Фаршированная свинина на вертеле
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Чернослив - 6 штук; Сыр твердый - 100 грамм; Зелень - 1 пучок; Соль и специи - по вкусу; Свиной балык - 1,5 килограмма; Язык вареный - 100 грамм; Окорок куриный копченый - 0,5 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированная свинина на вертеле

1. Чернослив - 6 штук

2. Сыр твердый - 100 грамм

3. Зелень - 1 пучок

4. Соль и специи - по вкусу

5. Свиной балык - 1,5 килограмма

6. Язык вареный - 100 грамм

7. Окорок куриный копченый - 0,5 штуки

Как вкусно приготовить - Фаршированная свинина на вертеле

1. Этап

1. Мою зелень (петрушку), нарезаю ее мелко, остальные ингредиенты измельчаю небольшими кубиками, перекладываю в миску и перемешиваю.

2. Этап

2. Свиной балык мою и вытираю бумажными полотенцами, затем с одной стороны отрезаю кусочек толщиной около 2 сантиметров, но не дорезаю его до конца.

1. Этап. Фаршированная свинина на вертеле: 2. Свиной балык мою и вытираю бумажными полотенцами, затем с одной стороны отрезаю кусочек толщиной около 2 сантиметров, но не дорезаю его до конца.

3. Этап

3. Длинным и широким ножом делаю надрез вглубь куска мяса, как бы прорезаю карман, когда нож оказывается внутри, несколько раз проворачиваю его.

1. Этап. Фаршированная свинина на вертеле: 3. Длинным и широким ножом делаю надрез вглубь куска мяса, как бы прорезаю карман, когда нож оказывается внутри, несколько раз проворачиваю его.

4. Этап

4. Приготовленный фарш можно запихнуть внутрь вилкой или ложкой, для простоты на мясорубку надеваю специальную насадку, на нее надеваю мясо и фарширую его приготовленной начинкой.

1. Этап. Фаршированная свинина на вертеле: 4. Приготовленный фарш можно запихнуть внутрь вилкой или ложкой, для простоты на мясорубку надеваю специальную насадку, на нее надеваю мясо и фарширую его приготовленной начинкой.

5. Этап

5. Перекладываю мясо аккуратно на стол, зашиваю его плотно натуральными нитками.

6. Этап

6. Натираю мясо с двух сторон солью и любыми специями по вкусу (черный и красный перец, семена горчицы, базилик и тмин). Закрепляю мясо на вертеле.

1. Этап. Фаршированная свинина на вертеле: 6. Натираю мясо с двух сторон солью и любыми специями по вкусу (черный и красный перец, семена горчицы, базилик и тмин). Закрепляю мясо на вертеле.

7. Этап

7. Устанавливаю вертел в духовку, включаю функцию «Гриль» и готовлю около 90 минут. На нижнюю полку духовки ставлю противень, вливаю туда воду, периодически подливаю её.