Name: Фаршированные баклажановые кольца
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Сыр плавленый - 80 г; Баклажан - 1 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Грецкие орехи - 2 ст. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Зелень - по вкусу; Чеснок - 1 зуб.; Сметана - 1 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированные баклажановые кольца

1. Сыр плавленый - 80 г

2. Баклажан - 1 шт

3. Лук репчатый - 1/2 шт

4. Яйцо куриное - 1 шт

5. Грецкие орехи - 2 ст. л.

6. Масло растительное - 4 ст. л.

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

9. Зелень - по вкусу

10. Чеснок - 1 зуб.

11. Сметана - 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Фаршированные баклажановые кольца

1. Этап

Для приготовления этой закуски лучше брать длинный баклажан среднего диаметра. Баклажан моем, режем кружками толщиной около 1,5 см. Далее из баклажановых кружков вырезаем середину. Это можно сделать ножом или вырубкой для печенья подходящего диаметра.

2. Этап

Мелкими кубиками режем вырезанные кружки. На этом этапе советую посыпать баклажаны солью, так они в дальнейшем, при жарке, будут впитывать меньше масла. Оставляем на 15 минут, смываем под проточной водой, промокаем полотенцем или салфеткой.

1. Этап. Фаршированные баклажановые кольца: Мелкими кубиками режем вырезанные кружки. На этом этапе советую посыпать баклажаны солью, так они в дальнейшем, при жарке, будут впитывать меньше масла. Оставляем на 15 минут, смываем под проточной водой, промокаем полотенцем или салфеткой.

3. Этап

Лук чистим, режем мелкими кубиками.

4. Этап

На горячую сковороду наливаем ложку масла, кладём нарезанные баклажаны и лук, обжариваем до мягкости 5 минут на среднем огне.

1. Этап. Фаршированные баклажановые кольца: На горячую сковороду наливаем ложку масла, кладём нарезанные баклажаны и лук, обжариваем до мягкости 5 минут на среднем огне.

5. Этап

Снимаем с огня сковороду, добавляем к овощам плавленый сыр. У меня - Хохланд сливочный. Перемешиваем.

6. Этап

Добавляем к начинке яйцо, рубленый чеснок, дробленые грецкие орехи, молотый чёрный перец, рубленую зелень (у меня - петрушка). Всё хорошо перемешиваем.

1. Этап. Фаршированные баклажановые кольца: Добавляем к начинке яйцо, рубленый чеснок, дробленые грецкие орехи, молотый чёрный перец, рубленую зелень (у меня - петрушка). Всё хорошо перемешиваем.

7. Этап

На сковороду наливаем масло, кладём кольца из баклажанов. В них ложкой кладём начинку, разравниваем. Делать это нужно по возможности быстро. Жарим на среднем огне около 5 минут.

1. Этап. Фаршированные баклажановые кольца: На сковороду наливаем масло, кладём кольца из баклажанов. В них ложкой кладём начинку, разравниваем. Делать это нужно по возможности быстро. Жарим на среднем огне около 5 минут.

8. Этап

Переворачиваем баклажаны, доводим до готовности на среднем огне при закрытой крышке ещё около 5 минут. У меня из одного баклажана получилось 12 штук. Подаём горячими или холодными с зеленью и любимыми соусом, у меня - сметана. Приятного аппетита!