Name: Фокачча с сыром и базиликом
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: Пармезан - 150 грамм; Мука пшеничная - 500 грамм; Масло оливковое - 70 мл; Дрожжи сухие быстродействующие - 5 грамм; Соль морская - 1/2 ч. ложки; Базилик свежий зеленый - 20 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фокачча с сыром и базиликом

1. Пармезан - 150 грамм

2. Мука пшеничная - 500 грамм

3. Масло оливковое - 70 мл

4. Дрожжи сухие быстродействующие - 5 грамм

5. Соль морская - 1/2 ч. ложки

6. Базилик свежий зеленый - 20 грамм

Как вкусно приготовить - Фокачча с сыром и базиликом

1. Этап

Начнем с того, что смешаем все сухие ингредиенты: муку, соль и дрожжи.

2. Этап

Отдельно смешиваем оливковое масло с 320 мл теплой кипяченой воды. Смешиваем сухую смесь и жидкую, месим из нее тесто около 5 минут. Затем оставляем тесто примерно на 40-50 минут, оно увеличится в объеме почти вдвое. Далее необходимо еще раз слегка обмять тесто и оставить еще на полчасика.

1. Этап. Фокачча с сыром и базиликом: Отдельно смешиваем оливковое масло с 320 мл теплой кипяченой воды. Смешиваем сухую смесь и жидкую, месим из нее тесто около 5 минут. Затем оставляем тесто примерно на 40-50 минут, оно увеличится в объеме почти вдвое. Далее необходимо еще раз слегка обмять тесто и оставить еще на полчасика.

3. Этап

Пармезан - очень твердый сыр, поэтому натереть его на терке - задача не самая простая. Я для измельчения пармезана использовал блендер.

1. Этап. Фокачча с сыром и базиликом: Пармезан - очень твердый сыр, поэтому натереть его на терке - задача не самая простая. Я для измельчения пармезана использовал блендер.

4. Этап

У вас получится очень красивая сырная крошка.

5. Этап

Дважды обмятое нами тесто разделяем на две части почти одинакового размера (одна должна быть немножко больше другой).

1. Этап. Фокачча с сыром и базиликом: Дважды обмятое нами тесто разделяем на две части почти одинакового размера (одна должна быть немножко больше другой).

6. Этап

Меньший кусок теста раскатываем в лепешку, выкладываем ее на присыпанный мукой противень. Посыпаем лепешку тертым сыром и крупно нарубленными листьями базилика.

1. Этап. Фокачча с сыром и базиликом: Меньший кусок теста раскатываем в лепешку, выкладываем ее на присыпанный мукой противень. Посыпаем лепешку тертым сыром и крупно нарубленными листьями базилика.

7. Этап

Тот кусок теста, что побольше, тоже раскатываем в лепешку, и накрываем ей первую лепешку. Аккуратненько заворачиваем края - начинка должна быть плотно закрытой, иначе вытечет.

1. Этап. Фокачча с сыром и базиликом: Тот кусок теста, что побольше, тоже раскатываем в лепешку, и накрываем ей первую лепешку. Аккуратненько заворачиваем края - начинка должна быть плотно закрытой, иначе вытечет.

8. Этап

Теперь - главный фокус. Делаем в фокачче небольшие углубления, как на фото, и наливаем в них немного оливкового масла. Даем так фокачче постоять минут 10.